PKM-W KIMIA UNDIP 2013

A. Judul Kegiatan Usaha

“Puding Busa” Aneka Rasa

B. Latar Belakang

Banyaknya makanan yang beranekaragaman seperti saat ini, tanpa kita sadari banyak yang mengandung bahan yang tidak sehat, seperti pengawet, pemanis, pewarna dan penyedap rasa. Hal ini didukung oleh kemajuan zaman yang membuat orang lebih memilih pola hidup instant dengan mengkonsumsi makanan cepat saji atau fast food yang kurang memperhatikan nilai kesehatan. Efek dari makanan yang ditimbulkan mungkin tidak terlalu dirasakan dalam jangka pendek, tetapi dengan konsumsi yang berkelamjutan dapat menyebabkan berbagai macam penyakit hingga berujung kematian.

Oleh karena itu, kami hadir untuk memeberikan solusi dengan memunculkan sebuah produk makanan sehat berupa puding / agar dengan kombinasi buah dan sayur yang memiliki kandungan serat dan gizinyang cukup sehingga bermanfaat bagi kesehatan. Hadirnya produk ini diharapkan memberikan alternatif lain dari dunia makanan yang kurang sehat. Puding ini terbuat dari bahan makanan 100% alami, segar, tanpa pemanis buatan dan bahan pengawet. Pembuatan puding dengan kombinasi buah dan sayur yang berbahan alami mempunyai keunggulan dapat memperlancar pencernaan, dan menyehatkan tubuh, karena rendah kalori, kaya akan antioksidan serta vitamin A. Hal tersebut di dukung oleh kandungan dari agar-agar, wortel, sawi, dan buah-buahan seperti melon, nanas, dan semangka. Dalam 100 g wortel dan sawi terdapat 1-1,9 g protein; 3,9-9 g karbohidrat; 835 SI-4243,4 IU vitamin A; 1,9-74 vitamin C; 21-42 kal energi. Sedangkan komposisi kandungan gizi dari 100 g buah terdapat 130-2400 IU vitamin A; 6-30 mg vitamin C; 0,4-0,6 g protein; 6-13,7 mg karbohidrat. Selain itu juga terdapat vitamin B, K, dan juga mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Dari sekian banyak manfaat yang dimiliki sayur dan buah, hal inilah yang bisa menjadi nilai jual untuk konsumen agar membeli produk ini.

Produk puding ini terdiri dari berbagai varian rasa yang bisa di pilih sesuai selera. Selain itu, bisnis makanan yang tidak ada matinya menjadi peluang besar bagi kami untuk meluncurkan dan mengembangkan produk ini.

C. Diskripsi Produk

Jenis usaha adalah pengolahan produk dari bahan baku puding atau agar-agar rumput laut dengan kombinasi aneka buah dan sayur. Produk puding yang masih jarang di pasaran menjadi peluang untuk usaha ini berkembang. Oleh karena itu, kami memunculkan sebuah produk makanan sehat bernama “Puding Busa” dengan varian rasa. Cita rasa dari sayur sawi dan wortel, serta beraneka macam buah seperti nanas, semangka, dan melon menambah keunggulan produk ini, karena kandungan gizi yang dimilikinya. Produk ini di jamin tidak kalah bersaing dengan produk lain yang sudah ada dipasaran karena memliki daya tarik tersendiri.

D. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk

Tembalang merupakan pusat komunitas mahasiswa terutama Undip. Hal tersebut tentu diiringi dengan banyaknya penjual jajanan. Akan tetapi, produk yang dijual kurang memperhatikan kandungan gizi dan manfaatnya bagi kesehatan. Oleh karena itu, kami berinisiatif untuk mendirikan usaha olahan makanan dari puding atau agar yang dikombinasi dengan buah dan sayur yang memiliki kandungan serat dan gizi yang cukup. Wilayah Tembalang merupakan area peluang besar untuk memasarkan hasil olahan dari puding atau agar yang bervariasi dalam hal bentuk maupun rasa dan tentunya tidak kalah bersaing dengan produk yang sudah ada. Pada produksi kami memanfaatkan buah dan sayur sebagai sumber utama serat dan vitamin yang berguna untuk kesehatan.

E. Aspek Mekanisme Produksi Produk

Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan ‘Puding Busa’ sebagai berikut :

Bahan baku utama yang digunakan adalah :

ü Puding / Agar

Sedangkan bahan baku tambahan meliputi :

ü Wortel

ü Sawi Ijo

ü Nanas

ü Semangka

ü Melon

ü Tepung maizena

ü Susu kental manis

ü Gula

ü Biji selasih

Peralatan yang digunakan :

Kompor Gas
Tabung Gas
Lemari es
Blender
Panci sedang
Baskom
Saringan
Pisau
Ember
Pengaduk
Ember
Timbangan

Cup dan Sendok Plastik

Sendok
Sarung Tangan Plastik
Serbet

Puding / Agar yang digunakan yaitu dibeli dari Pasar atau Toko di Tembalang dan sekitarnya. Puding / Agar yang digunakan sudah dalam bentuk kemasan.

Proses pengolahan puding / agar yang dilakukan untuk mencapai program ini yaitu :

Pemilihan puding / agar yang berkualitas baik;
Pemasukan puding / agar pada panci kemudian tambahkan air secukupnya;
Penambahan gula dan susu kental manis secukupnya;
Pemasakan hingga mendidih sambil diaduk;
Pengolahan bahan menjadi ‘Puding Busa’.

Proses Pengolahan ‘Puding Busa’:

Cairan puding / agar yang telah mendidih dan api telah dimatikan, diaduk perlahan hingga panasnya sedikit menurun;
Penambahan ekstrak sayuran ke dalamnya sambil terus diaduk agar tidak memadat;
Penambahkan biji selasih (yang telah diberi air hangat sebelumnya) sambil diaduk;
Pemotongan buah berbentuk dadu dan letakkan di dalam cup;
Pemasukan cairan puding ke dalam cup;
Pendiaman hingga cukup dingin pada suhu ruang;
Pemasukan pada lemari es hingga memadat sempurna;
Pemasaran.

F. Aspek Rencana Pemasaran Produk

Hasil sekali produksi (satu bulan) aneka rasa ‘Puding Busa’ akan dijual di daerah Tembalang. Beberapa penjual puding di daerah Tembalang belum dapat memberikan produk olahan yang kreatif dan menarik serta kaya akan gizi, sehingga peluang mengembangkan produk agar / puding di daerah ini masih terbuka lebar untuk produsen-produsen makanan baru.

Pemasaran produk kami gunakan strategi, diantaranya:

Mengidentifikasi segmen pasar berdasarkan demografi, tipe pelanggan atau lokasi, yaitu dengan mengetahui target pasar.
Marketing campuran pemasaran dengan 4P untuk mengidentifikasikan produk yang kami tawarkan yaitu : product, place, price, promotion

ü Product : produk yang ditawarkan adalah ‘Puding Busa’ yang beraneka rasa dan kaya akan gizi. Dengan keunggulan : produk lebih beraneka ragam dan rasa, unik, menarik, kreatif, dan kaya akan gizi (karbohidrat, protein, vitamin, mineral dan serat)

ü Place : Tempat penjualan yang kami fokuskan adalah kantin kampus Universitas Diponegoro dan tempat makan, terutama yang memiliki lemari es.

ü Price : Harga yang kami tawarkan sangat terjangkau oleh konsumen, karena dengan harga tersebut konsumen dapat terbantu dalam pemenuhan gizinya dengan rasa yang unik.

ü Promotion : Sosialisasi yang digunakan secara langsung maupun tidak langsung (pamflet, brosur, dan internet).

Pesaing utama adalah produsen makanan yang menghasilkan jajanan, namun melihat data akan kebutuhan masyarakat terhadap konsumsi makanan pelengkap kaya serat yang belum bisa dicukupi oleh produsen makanan. Maka kesempatan ini merupakan peluang emas bagi produsen makanan berbahan dasar agar.

G. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan

Tabel 1. Rencana anggaran dan keuangan selama satu kali produksi (satu bulan)

No	Keterangan	Jumlah	Harga satuan	Harga Total
I	Investasi
1.	Peralatan
	– Kompor Gas	1	Rp 1.000.000	Rp 1.000.000
	-Tabung Gas (14 kg)	2	Rp 150.000	Rp 300.000
	-Lemari Es	1	Rp 1.500.000	Rp 1.500.000
	– Blender	1	Rp 300.000	Rp 300.000
	– Panci Sedang	4	Rp 60.000	Rp 240.000
	– Baskom	3	Rp 20.000	Rp 60.000
	– Saringan	3	Rp 15.000	Rp 45.000
	– Pisau	1 set	Rp 50.000	Rp 50.000
	– Pengaduk	5	Rp 15.000	Rp 75.000
	– Ember	2	Rp 12.000	Rp 24.000
	-Timbangan	1	Rp 100.000	Rp 100.000
	-Cup dan Sendok Plastik	150 set	Rp 10.000	Rp 1.500.000
	-Sendok	1 set	Rp 35.000	Rp 35.000
	-Sarung Tangan Plastik	1 set	Rp 10.000	Rp 10.000
	– Serbet	5	Rp 5.000	Rp 25.000
	Total			Rp 5.314.000
	Penyusutan 30 %			Rp 1.594.200
	Jumlah			Rp 6.908.200
2	Tempat Penjualan
	-Sewa tempat	1 tahun	Rp 5.000.000	Rp 5.000.000
	-Perizinan		Rp 750.000	Rp 750.000
	Total			Rp 5.750.000
	Total Investasi			Rp 12.658.200
II..	Biaya Operasional
	Bahan
	-Agar	80 bungkus	Rp 10.000	Rp 800.000
	-Gula	15 Kg	Rp 15.000	Rp 225.000
	– Susu Kental Manis	20 kaleng	Rp 10.000	Rp 200.000
	-Tepung Maizena	3 Kg	Rp 20.000	Rp 60.000
	-Sawi Ijo	7 Kg	Rp. 15.000	Rp 105.000
	-Wortel	7 kg	Rp 15.000	Rp 105.000
	-Melon	13 buah	Rp 15.000	Rp 195.000
	-Semangka	10 buah	Rp 20.000	Rp. 200.000
	-Nanas	15 buah	Rp 10.000	Rp 150.000
	– Biji Selasih	15 bungkus	Rp 3.000	Rp 45.000
	-Transportasi		Rp 705.000	Rp. 705.000
	-Gaji pemilik	3	Rp. 600.000	Rp. 1.800.000
	Total			Rp 4.590.000
III	Administrasi
	-Print proposal	3 eksemplar	Rp. 20.000	Rp. 60.000
	-Print laporan	5 eksemplar	Rp. 20.000	Rp. 100.000
	-Dokumentasi & Publikasi	1 paket	Rp. 150.000	Rp. 150.000
	-ATK	1 paket	Rp. 200.000	Rp. 200.000
	-Lain – lain	secukupnya	Rp. 150.000	Rp. 150.000
	Total			Rp. 660.000

	Rekapitulasi Total
	Total Investasi			Rp 12.658.200
	Total Operasional			Rp.4.590.000
	Total Administrasi			Rp. 660.000
	GRAND TOTAL			Rp. 17.908.200

Uji Kelayakan Produksi

Hasil Penjualan

Kapasitas produksi setiap periode (satu bulan) 3000 cup x 80% (kegagalan 20%) = 2400 cup
Harga penjualan :

– Puding Busa (Sawi Ijo : Melon) = 400 cup x Rp3.000 = Rp 1.200.000

– Puding Busa (Sawi Ijo : Semangka) = 400 cup x Rp 2.500 = Rp 1.000.000

– Puding Busa (Sawi Ijo : Nanas) = 400 cup x Rp 2.500 = Rp 1.000.000

– Puding Busa (Wortel : Melon) = 400 cup x Rp 3.000 = Rp 1.200.000

– Puding Busa (Wortel : Semangka) = 400 cup x Rp 2.500 = Rp 1.000.000

– Puding Busa (Wortel : Nanas) = 400 cup x Rp 2.500 = Rp 1.000.000

maka pemasukan setiap periode produksi (1 bulan) adalah Rp 6.400.000

Keuntungan / produksi

Hasil penjualan – total biaya operasional

Rp 6.400.000 – Rp 4.590.000 = Rp 1.810.000

Proceed = Net profit + penyusutan

= Rp 1.810.000 + Rp 1.594.200

= Rp 3.404.200

Pay back periode = (Biaya produksi/proceed) x n bulan

= (Rp 17.908.200/ Rp 3.404.200) x 1 bulan

= 5,3 (5 bulan 3 minggu)

H. Jadwal Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan selama 5 bulan 3 minggu, adapun rinciannya :

Tabel 2. Jadwal Kegiatan Program Usaha

No	Kegiatan	Bulan
		I				II				III				IV				V					VI
		1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4		1	2	3	4	1	2	3
1	Perencanaan Alat Produksi
2	Persiapan Produksi
3	Produksi
3	Proses Pemasaran
7	Laporan perkembangan
8	Penyusunan Laporan
9	Penyerahan akhir laporan

I. Lampiran
1. a. Biodata Ketua

Nama Lengkap : Puji Rahayu

Jurusan : Kimia

Fakultas : Sains dan Matematika

No. Induk Mahasiswa : 24030110110027

Universitas : Diponegoro Semarang

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat rumah : Terboyo Wetan RT 03/RW 02

Kec. Genuk-Semarang

No. Telp / HP : 085741183383

Alamat Email : iu_vmale@yahoo.co.id

b. Biodata Anggota Kelompok

Anggota 1

Nama anggota : Rizqi Nabilatul L.A.

Jurusan : Kimia

Fakultas : Sains dan Matematika

No. Induk Mahasiswa : 24030110110036

Universitas : Diponegoro Semarang

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat rumah : Jl. Banjar Sari Gg. Iwenisari Barat No. 34B Tembalang

No. Telp / HP : 08985571942

Alamat Email : q2nabila@yahoo.co.id

Anggota 2

Nama anggota : Wihda Wihdatul Hidayah

Jurusan : Kimia

Fakultas : Sains dan Matematika

No. Induk Mahasiswa : 240030110110033

Universitas : Diponegoro Semarang

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat rumah : Jl. Tunjungsari II No. 106A Tembalang

No. Telp / HP : 085718417757

Alamat Email : ndha_429@yahoo.com

SURAT PERJANJIAN KERJASAMA

USAHA PEMBUATAN “PUDING BUSA” ANEKA RASA

Dengan ini kami yang bertanda tangan di bawah ini:

1. Puji Rahayu 24030110110027

2.Rizqi Nabilatul L. A. 24030110110036

3.Wihda Wihdatul H. 24030110110033

Yang disebut sebagai pihak PEMILIK USAHA

Melakukan kesepakatan bersama untuk menjalankan kegiatan bisnis di bidang barang dan menyatakan setuju untuk melakukan kerjasama dengan para pihak PEMILIK USAHA I – III yang diikat sesuai dengan apa yang telah diatur di dalam anggaran dasar (AD) dan anggaran rumah tangga (ART) perusahaan.

Dan kami dengan ini menyatakan bahwa kami siap menjalankan bisnis ini bersama- sama untuk mencapai sukses bersama. Untuk masa berlaku surat perjanjian ini adalah sejak dari penandatanganan surat ini sampai dengan waktu Break Event Point (BEP).

Kami yang bertanda tangan di bawah ini telah menyetujui apa yang dirumuskan di dalam AD/ART perusahaan. Mengenai pelanggaran yang terjadi di kemudian hari akan diselesaikan secara musyawarah mufakat. Dan bila tidak terjadi mufakat, maka akan dipakai jalur hukum.

Semarang, 25 Maret 2013

Pihak PEMILIK Pihak PEMILIK Pihak PEMILIK

USAHA I USAHA II USAHA III

Puji Rahayu Rizqi Nabilatul L.A. Wihda Wihdatul H.

24030110110027 24030110110036 24030110110033

Catatan:

AD dan ART Perusahaan dibuat sendiri sesuai dengan kebutuhan.

PERNYATAAN KESANGGUPAN

Yang bertanda tangan di bawah ini kami :

No	Nama	Fakultas/Jurusan	NIM	Alamat
1.	Puji Rahayu	FSM/Kimia	24030110110027	Terboyo Wetan RT 03/RW 02 Kec. Genuk-Semarang
2.	Rizqi Nabilatul L. A.	FSM/Kimia	24030110110036	Jl. Banjar Sari Gg. Iwenisari Barat No. 34B Tembalang
3.	Wihda Wihdatul H.	FSM/Kimia	24030110110033	Jl. Tunjungsari II No. 106A Tembalang

Dengan ini kami menyampaikan pernyataan sebagai berikut :

Sanggup mengikuti kegiatan Program Mahasiswa Wirausaha mulai dari Pelatihan/Workshop sampai dengan Pelaksanaan Kegiatan Bisnis secara keseluruhan, karena pengunduran diri di tengah kegiatan akan menutup kesempatan mahasiswa lain untuk mengikuti kegiatan ini.
Bersedia mematuhi semua ketentuan yang berlaku dalam pelaksanaan Program Mahasiswa Wirausaha
Pernyataan ini kami buat dengan penuh kesadaran.

Semarang, 25 Maret 2013

Yang Membuat Pernyataan

Nama : Puji Rahayu

NIM : 24030110110027

Nama : Rizqi Nabilatul Lailiya A.

NIM : 24030110110036

Nama : Wihda Wihdatul Hidayah

NIM : 24030110110033

PERNYATAAN KESANGGUPAN MENGEMBALIKAN DANA PMW 2013

Yang bertanda tangan di bawah ini kami :

No	Nama	Fakultas/Jurusan	NIM	Alamat
1.	Puji Rahayu	FSM/Kimia	24030110110027	Terboyo Wetan RT 03/RW 02 Kec. Genuk-Semarang
2.	Rizqi Nabilatul L. A.	FSM/Kimia	24030110110036	Jl. Banjar Sari Gg. Iwenisari Barat No. 34B Tembalang
3.	Wihda Wihdatul H.	FSM/Kimia	24030110110033	Jl. Tunjungsari II No. 106A Tembalang

Dengan ini kami menyampaikan pernyataan sebagai berikut :

1. Sanggup mengembalikan Modal yang telah diterima sebanyak 50 % dari total dana yang diterima, paling lambat bulan Juni 2013.
2. Bersedia mematuhi semua ketentuan yang berlaku dalam pelaksanaan Pengembalian Dana Program Mahasiswa Wirausaha
3. Pernyataan ini kami buat dengan penuh kesadaran.

Semarang, 25 Maret 2013

Yang Membuat Pernyataan

Nama : Puji Rahayu

NIM : 24030110110027

Nama : Rizqi Nabilatul Lailiya A.

NIM : 24030110110036

Nama : Wihda Wihdatul Hidayah

NIM : 24030110110033

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : “Puding Busa” Aneka Rasa

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P (X) PKM-K

( ) PKM-T ( ) PKM-M

3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian

(X ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa

( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora

( ) Pendidikan

4. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Puji Rahayu

b. NIM : 24030110110027

c. Jurusan : Kimia

d. Universitas : Diponegoro

e. Alamat : Terboyo Wetan RT 03/RW 02

Kec. Genuk-Semarang

f. Alamat E-Mail : iu_vmale@yahoo.co.id

5. Anggota Pelaksana Kegiatan / Penulis : 2 orang

6. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap : Purbowatiningrum Ria S, M.Si

b. NIP : 1973 03 14 1999 03 2 002

c. Alamat Rumah : Aspol Colombo blok D no. 6 Surabaya

7. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 17.908.200

b. Sumber Lain : –

8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan 3 minggu

Semarang, 25 Maret 2013

Menyetujui

PembantuDekan III Ketua Pelaksana Kegiatan

(Ngadiwiyana, S.Si, M.Si) (Puji Rahayu)

NIP.196906201999031002 NIM. 24030110110027

Pembantu Rektor III DosenPendamping

BidangKemahasiswaan

(Drs. Warsito, SU) (Purbowatiningrum Ria S, M.Si)

NIP. 195402021981031014 NIP. 1973 03 14 1999 03 2 002

USULAN

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

“PUDING BUSA” ANEKA RASA

Disusun oleh:

PUJI RAHAYU (NIM 24030110110027/Angkatan 2010)

RIZQI NABILATUL LAILIYA A. (NIM. 24030110110036/Angkatan 2010)

WIHDA WIHDATUL HIDAYAH (NIM. 24030110110033/Angkatan 2010)

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2013

MyChemist2010

A fine WordPress.com site

PKM-W KIMIA UNDIP 2013

Leave a comment Cancel reply

Share this:

Related

Leave a comment Cancel reply