http://hmk.kimia.undip.ac.id/

Website Himpunan Mahasiswa Kimia (HMK) UNDIP

http://kimia.undip.ac.id/

Website Kimia Undip

PKM-W KIMIA UNDIP 2013

July 5, 2013mychem2010 Leave a comment

A. Judul Kegiatan Usaha

“Puding Busa” Aneka Rasa

B. Latar Belakang

Banyaknya makanan yang beranekaragaman seperti saat ini, tanpa kita sadari banyak yang mengandung bahan yang tidak sehat, seperti pengawet, pemanis, pewarna dan penyedap rasa. Hal ini didukung oleh kemajuan zaman yang membuat orang lebih memilih pola hidup instant dengan mengkonsumsi makanan cepat saji atau fast food yang kurang memperhatikan nilai kesehatan. Efek dari makanan yang ditimbulkan mungkin tidak terlalu dirasakan dalam jangka pendek, tetapi dengan konsumsi yang berkelamjutan dapat menyebabkan berbagai macam penyakit hingga berujung kematian.

Oleh karena itu, kami hadir untuk memeberikan solusi dengan memunculkan sebuah produk makanan sehat berupa puding / agar dengan kombinasi buah dan sayur yang memiliki kandungan serat dan gizinyang cukup sehingga bermanfaat bagi kesehatan. Hadirnya produk ini diharapkan memberikan alternatif lain dari dunia makanan yang kurang sehat. Puding ini terbuat dari bahan makanan 100% alami, segar, tanpa pemanis buatan dan bahan pengawet. Pembuatan puding dengan kombinasi buah dan sayur yang berbahan alami mempunyai keunggulan dapat memperlancar pencernaan, dan menyehatkan tubuh, karena rendah kalori, kaya akan antioksidan serta vitamin A. Hal tersebut di dukung oleh kandungan dari agar-agar, wortel, sawi, dan buah-buahan seperti melon, nanas, dan semangka. Dalam 100 g wortel dan sawi terdapat 1-1,9 g protein; 3,9-9 g karbohidrat; 835 SI-4243,4 IU vitamin A; 1,9-74 vitamin C; 21-42 kal energi. Sedangkan komposisi kandungan gizi dari 100 g buah terdapat 130-2400 IU vitamin A; 6-30 mg vitamin C; 0,4-0,6 g protein; 6-13,7 mg karbohidrat. Selain itu juga terdapat vitamin B, K, dan juga mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Dari sekian banyak manfaat yang dimiliki sayur dan buah, hal inilah yang bisa menjadi nilai jual untuk konsumen agar membeli produk ini.

Produk puding ini terdiri dari berbagai varian rasa yang bisa di pilih sesuai selera. Selain itu, bisnis makanan yang tidak ada matinya menjadi peluang besar bagi kami untuk meluncurkan dan mengembangkan produk ini.

C. Diskripsi Produk

Jenis usaha adalah pengolahan produk dari bahan baku puding atau agar-agar rumput laut dengan kombinasi aneka buah dan sayur. Produk puding yang masih jarang di pasaran menjadi peluang untuk usaha ini berkembang. Oleh karena itu, kami memunculkan sebuah produk makanan sehat bernama “Puding Busa” dengan varian rasa. Cita rasa dari sayur sawi dan wortel, serta beraneka macam buah seperti nanas, semangka, dan melon menambah keunggulan produk ini, karena kandungan gizi yang dimilikinya. Produk ini di jamin tidak kalah bersaing dengan produk lain yang sudah ada dipasaran karena memliki daya tarik tersendiri.

D. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk

Tembalang merupakan pusat komunitas mahasiswa terutama Undip. Hal tersebut tentu diiringi dengan banyaknya penjual jajanan. Akan tetapi, produk yang dijual kurang memperhatikan kandungan gizi dan manfaatnya bagi kesehatan. Oleh karena itu, kami berinisiatif untuk mendirikan usaha olahan makanan dari puding atau agar yang dikombinasi dengan buah dan sayur yang memiliki kandungan serat dan gizi yang cukup. Wilayah Tembalang merupakan area peluang besar untuk memasarkan hasil olahan dari puding atau agar yang bervariasi dalam hal bentuk maupun rasa dan tentunya tidak kalah bersaing dengan produk yang sudah ada. Pada produksi kami memanfaatkan buah dan sayur sebagai sumber utama serat dan vitamin yang berguna untuk kesehatan.

E. Aspek Mekanisme Produksi Produk

Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan ‘Puding Busa’ sebagai berikut :

Bahan baku utama yang digunakan adalah :

ü Puding / Agar

Sedangkan bahan baku tambahan meliputi :

ü Wortel

ü Sawi Ijo

ü Nanas

ü Semangka

ü Melon

ü Tepung maizena

ü Susu kental manis

ü Gula

ü Biji selasih

Peralatan yang digunakan :

Kompor Gas
Tabung Gas
Lemari es
Blender
Panci sedang
Baskom
Saringan
Pisau
Ember
Pengaduk
Ember
Timbangan

Cup dan Sendok Plastik

Sendok
Sarung Tangan Plastik
Serbet

Puding / Agar yang digunakan yaitu dibeli dari Pasar atau Toko di Tembalang dan sekitarnya. Puding / Agar yang digunakan sudah dalam bentuk kemasan.

Proses pengolahan puding / agar yang dilakukan untuk mencapai program ini yaitu :

Pemilihan puding / agar yang berkualitas baik;
Pemasukan puding / agar pada panci kemudian tambahkan air secukupnya;
Penambahan gula dan susu kental manis secukupnya;
Pemasakan hingga mendidih sambil diaduk;
Pengolahan bahan menjadi ‘Puding Busa’.

Proses Pengolahan ‘Puding Busa’:

Cairan puding / agar yang telah mendidih dan api telah dimatikan, diaduk perlahan hingga panasnya sedikit menurun;
Penambahan ekstrak sayuran ke dalamnya sambil terus diaduk agar tidak memadat;
Penambahkan biji selasih (yang telah diberi air hangat sebelumnya) sambil diaduk;
Pemotongan buah berbentuk dadu dan letakkan di dalam cup;
Pemasukan cairan puding ke dalam cup;
Pendiaman hingga cukup dingin pada suhu ruang;
Pemasukan pada lemari es hingga memadat sempurna;
Pemasaran.

F. Aspek Rencana Pemasaran Produk

Hasil sekali produksi (satu bulan) aneka rasa ‘Puding Busa’ akan dijual di daerah Tembalang. Beberapa penjual puding di daerah Tembalang belum dapat memberikan produk olahan yang kreatif dan menarik serta kaya akan gizi, sehingga peluang mengembangkan produk agar / puding di daerah ini masih terbuka lebar untuk produsen-produsen makanan baru.

Pemasaran produk kami gunakan strategi, diantaranya:

Mengidentifikasi segmen pasar berdasarkan demografi, tipe pelanggan atau lokasi, yaitu dengan mengetahui target pasar.
Marketing campuran pemasaran dengan 4P untuk mengidentifikasikan produk yang kami tawarkan yaitu : product, place, price, promotion

ü Product : produk yang ditawarkan adalah ‘Puding Busa’ yang beraneka rasa dan kaya akan gizi. Dengan keunggulan : produk lebih beraneka ragam dan rasa, unik, menarik, kreatif, dan kaya akan gizi (karbohidrat, protein, vitamin, mineral dan serat)

ü Place : Tempat penjualan yang kami fokuskan adalah kantin kampus Universitas Diponegoro dan tempat makan, terutama yang memiliki lemari es.

ü Price : Harga yang kami tawarkan sangat terjangkau oleh konsumen, karena dengan harga tersebut konsumen dapat terbantu dalam pemenuhan gizinya dengan rasa yang unik.

ü Promotion : Sosialisasi yang digunakan secara langsung maupun tidak langsung (pamflet, brosur, dan internet).

Pesaing utama adalah produsen makanan yang menghasilkan jajanan, namun melihat data akan kebutuhan masyarakat terhadap konsumsi makanan pelengkap kaya serat yang belum bisa dicukupi oleh produsen makanan. Maka kesempatan ini merupakan peluang emas bagi produsen makanan berbahan dasar agar.

G. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan

Tabel 1. Rencana anggaran dan keuangan selama satu kali produksi (satu bulan)

No	Keterangan	Jumlah	Harga satuan	Harga Total
I	Investasi
1.	Peralatan
	– Kompor Gas	1	Rp 1.000.000	Rp 1.000.000
	-Tabung Gas (14 kg)	2	Rp 150.000	Rp 300.000
	-Lemari Es	1	Rp 1.500.000	Rp 1.500.000
	– Blender	1	Rp 300.000	Rp 300.000
	– Panci Sedang	4	Rp 60.000	Rp 240.000
	– Baskom	3	Rp 20.000	Rp 60.000
	– Saringan	3	Rp 15.000	Rp 45.000
	– Pisau	1 set	Rp 50.000	Rp 50.000
	– Pengaduk	5	Rp 15.000	Rp 75.000
	– Ember	2	Rp 12.000	Rp 24.000
	-Timbangan	1	Rp 100.000	Rp 100.000
	-Cup dan Sendok Plastik	150 set	Rp 10.000	Rp 1.500.000
	-Sendok	1 set	Rp 35.000	Rp 35.000
	-Sarung Tangan Plastik	1 set	Rp 10.000	Rp 10.000
	– Serbet	5	Rp 5.000	Rp 25.000
	Total			Rp 5.314.000
	Penyusutan 30 %			Rp 1.594.200
	Jumlah			Rp 6.908.200
2	Tempat Penjualan
	-Sewa tempat	1 tahun	Rp 5.000.000	Rp 5.000.000
	-Perizinan		Rp 750.000	Rp 750.000
	Total			Rp 5.750.000
	Total Investasi			Rp 12.658.200
II..	Biaya Operasional
	Bahan
	-Agar	80 bungkus	Rp 10.000	Rp 800.000
	-Gula	15 Kg	Rp 15.000	Rp 225.000
	– Susu Kental Manis	20 kaleng	Rp 10.000	Rp 200.000
	-Tepung Maizena	3 Kg	Rp 20.000	Rp 60.000
	-Sawi Ijo	7 Kg	Rp. 15.000	Rp 105.000
	-Wortel	7 kg	Rp 15.000	Rp 105.000
	-Melon	13 buah	Rp 15.000	Rp 195.000
	-Semangka	10 buah	Rp 20.000	Rp. 200.000
	-Nanas	15 buah	Rp 10.000	Rp 150.000
	– Biji Selasih	15 bungkus	Rp 3.000	Rp 45.000
	-Transportasi		Rp 705.000	Rp. 705.000
	-Gaji pemilik	3	Rp. 600.000	Rp. 1.800.000
	Total			Rp 4.590.000
III	Administrasi
	-Print proposal	3 eksemplar	Rp. 20.000	Rp. 60.000
	-Print laporan	5 eksemplar	Rp. 20.000	Rp. 100.000
	-Dokumentasi & Publikasi	1 paket	Rp. 150.000	Rp. 150.000
	-ATK	1 paket	Rp. 200.000	Rp. 200.000
	-Lain – lain	secukupnya	Rp. 150.000	Rp. 150.000
	Total			Rp. 660.000

	Rekapitulasi Total
	Total Investasi			Rp 12.658.200
	Total Operasional			Rp.4.590.000
	Total Administrasi			Rp. 660.000
	GRAND TOTAL			Rp. 17.908.200

Uji Kelayakan Produksi

Hasil Penjualan

Kapasitas produksi setiap periode (satu bulan) 3000 cup x 80% (kegagalan 20%) = 2400 cup
Harga penjualan :

– Puding Busa (Sawi Ijo : Melon) = 400 cup x Rp3.000 = Rp 1.200.000

– Puding Busa (Sawi Ijo : Semangka) = 400 cup x Rp 2.500 = Rp 1.000.000

– Puding Busa (Sawi Ijo : Nanas) = 400 cup x Rp 2.500 = Rp 1.000.000

– Puding Busa (Wortel : Melon) = 400 cup x Rp 3.000 = Rp 1.200.000

– Puding Busa (Wortel : Semangka) = 400 cup x Rp 2.500 = Rp 1.000.000

– Puding Busa (Wortel : Nanas) = 400 cup x Rp 2.500 = Rp 1.000.000

maka pemasukan setiap periode produksi (1 bulan) adalah Rp 6.400.000

Keuntungan / produksi

Hasil penjualan – total biaya operasional

Rp 6.400.000 – Rp 4.590.000 = Rp 1.810.000

Proceed = Net profit + penyusutan

= Rp 1.810.000 + Rp 1.594.200

= Rp 3.404.200

Pay back periode = (Biaya produksi/proceed) x n bulan

= (Rp 17.908.200/ Rp 3.404.200) x 1 bulan

= 5,3 (5 bulan 3 minggu)

H. Jadwal Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan selama 5 bulan 3 minggu, adapun rinciannya :

Tabel 2. Jadwal Kegiatan Program Usaha

No	Kegiatan	Bulan
		I				II				III				IV				V					VI
		1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4		1	2	3	4	1	2	3
1	Perencanaan Alat Produksi
2	Persiapan Produksi
3	Produksi
3	Proses Pemasaran
7	Laporan perkembangan
8	Penyusunan Laporan
9	Penyerahan akhir laporan

I. Lampiran
1. a. Biodata Ketua

Nama Lengkap : Puji Rahayu

Jurusan : Kimia

Fakultas : Sains dan Matematika

No. Induk Mahasiswa : 24030110110027

Universitas : Diponegoro Semarang

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat rumah : Terboyo Wetan RT 03/RW 02

Kec. Genuk-Semarang

No. Telp / HP : 085741183383

Alamat Email : iu_vmale@yahoo.co.id

b. Biodata Anggota Kelompok

Anggota 1

Nama anggota : Rizqi Nabilatul L.A.

Jurusan : Kimia

Fakultas : Sains dan Matematika

No. Induk Mahasiswa : 24030110110036

Universitas : Diponegoro Semarang

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat rumah : Jl. Banjar Sari Gg. Iwenisari Barat No. 34B Tembalang

No. Telp / HP : 08985571942

Alamat Email : q2nabila@yahoo.co.id

Anggota 2

Nama anggota : Wihda Wihdatul Hidayah

Jurusan : Kimia

Fakultas : Sains dan Matematika

No. Induk Mahasiswa : 240030110110033

Universitas : Diponegoro Semarang

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat rumah : Jl. Tunjungsari II No. 106A Tembalang

No. Telp / HP : 085718417757

Alamat Email : ndha_429@yahoo.com

SURAT PERJANJIAN KERJASAMA

USAHA PEMBUATAN “PUDING BUSA” ANEKA RASA

Dengan ini kami yang bertanda tangan di bawah ini:

1. Puji Rahayu 24030110110027

2.Rizqi Nabilatul L. A. 24030110110036

3.Wihda Wihdatul H. 24030110110033

Yang disebut sebagai pihak PEMILIK USAHA

Melakukan kesepakatan bersama untuk menjalankan kegiatan bisnis di bidang barang dan menyatakan setuju untuk melakukan kerjasama dengan para pihak PEMILIK USAHA I – III yang diikat sesuai dengan apa yang telah diatur di dalam anggaran dasar (AD) dan anggaran rumah tangga (ART) perusahaan.

Dan kami dengan ini menyatakan bahwa kami siap menjalankan bisnis ini bersama- sama untuk mencapai sukses bersama. Untuk masa berlaku surat perjanjian ini adalah sejak dari penandatanganan surat ini sampai dengan waktu Break Event Point (BEP).

Kami yang bertanda tangan di bawah ini telah menyetujui apa yang dirumuskan di dalam AD/ART perusahaan. Mengenai pelanggaran yang terjadi di kemudian hari akan diselesaikan secara musyawarah mufakat. Dan bila tidak terjadi mufakat, maka akan dipakai jalur hukum.

Semarang, 25 Maret 2013

Pihak PEMILIK Pihak PEMILIK Pihak PEMILIK

USAHA I USAHA II USAHA III

Puji Rahayu Rizqi Nabilatul L.A. Wihda Wihdatul H.

24030110110027 24030110110036 24030110110033

Catatan:

AD dan ART Perusahaan dibuat sendiri sesuai dengan kebutuhan.

PERNYATAAN KESANGGUPAN

Yang bertanda tangan di bawah ini kami :

No	Nama	Fakultas/Jurusan	NIM	Alamat
1.	Puji Rahayu	FSM/Kimia	24030110110027	Terboyo Wetan RT 03/RW 02 Kec. Genuk-Semarang
2.	Rizqi Nabilatul L. A.	FSM/Kimia	24030110110036	Jl. Banjar Sari Gg. Iwenisari Barat No. 34B Tembalang
3.	Wihda Wihdatul H.	FSM/Kimia	24030110110033	Jl. Tunjungsari II No. 106A Tembalang

Dengan ini kami menyampaikan pernyataan sebagai berikut :

Sanggup mengikuti kegiatan Program Mahasiswa Wirausaha mulai dari Pelatihan/Workshop sampai dengan Pelaksanaan Kegiatan Bisnis secara keseluruhan, karena pengunduran diri di tengah kegiatan akan menutup kesempatan mahasiswa lain untuk mengikuti kegiatan ini.
Bersedia mematuhi semua ketentuan yang berlaku dalam pelaksanaan Program Mahasiswa Wirausaha
Pernyataan ini kami buat dengan penuh kesadaran.

Semarang, 25 Maret 2013

Yang Membuat Pernyataan

Nama : Puji Rahayu

NIM : 24030110110027

Nama : Rizqi Nabilatul Lailiya A.

NIM : 24030110110036

Nama : Wihda Wihdatul Hidayah

NIM : 24030110110033

PERNYATAAN KESANGGUPAN MENGEMBALIKAN DANA PMW 2013

Yang bertanda tangan di bawah ini kami :

No	Nama	Fakultas/Jurusan	NIM	Alamat
1.	Puji Rahayu	FSM/Kimia	24030110110027	Terboyo Wetan RT 03/RW 02 Kec. Genuk-Semarang
2.	Rizqi Nabilatul L. A.	FSM/Kimia	24030110110036	Jl. Banjar Sari Gg. Iwenisari Barat No. 34B Tembalang
3.	Wihda Wihdatul H.	FSM/Kimia	24030110110033	Jl. Tunjungsari II No. 106A Tembalang

Dengan ini kami menyampaikan pernyataan sebagai berikut :

1. Sanggup mengembalikan Modal yang telah diterima sebanyak 50 % dari total dana yang diterima, paling lambat bulan Juni 2013.
2. Bersedia mematuhi semua ketentuan yang berlaku dalam pelaksanaan Pengembalian Dana Program Mahasiswa Wirausaha
3. Pernyataan ini kami buat dengan penuh kesadaran.

Semarang, 25 Maret 2013

Yang Membuat Pernyataan

Nama : Puji Rahayu

NIM : 24030110110027

Nama : Rizqi Nabilatul Lailiya A.

NIM : 24030110110036

Nama : Wihda Wihdatul Hidayah

NIM : 24030110110033

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : “Puding Busa” Aneka Rasa

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P (X) PKM-K

( ) PKM-T ( ) PKM-M

3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian

(X ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa

( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora

( ) Pendidikan

4. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Puji Rahayu

b. NIM : 24030110110027

c. Jurusan : Kimia

d. Universitas : Diponegoro

e. Alamat : Terboyo Wetan RT 03/RW 02

Kec. Genuk-Semarang

f. Alamat E-Mail : iu_vmale@yahoo.co.id

5. Anggota Pelaksana Kegiatan / Penulis : 2 orang

6. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap : Purbowatiningrum Ria S, M.Si

b. NIP : 1973 03 14 1999 03 2 002

c. Alamat Rumah : Aspol Colombo blok D no. 6 Surabaya

7. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 17.908.200

b. Sumber Lain : –

8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan 3 minggu

Semarang, 25 Maret 2013

Menyetujui

PembantuDekan III Ketua Pelaksana Kegiatan

(Ngadiwiyana, S.Si, M.Si) (Puji Rahayu)

NIP.196906201999031002 NIM. 24030110110027

Pembantu Rektor III DosenPendamping

BidangKemahasiswaan

(Drs. Warsito, SU) (Purbowatiningrum Ria S, M.Si)

NIP. 195402021981031014 NIP. 1973 03 14 1999 03 2 002

USULAN

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

“PUDING BUSA” ANEKA RASA

Disusun oleh:

PUJI RAHAYU (NIM 24030110110027/Angkatan 2010)

RIZQI NABILATUL LAILIYA A. (NIM. 24030110110036/Angkatan 2010)

WIHDA WIHDATUL HIDAYAH (NIM. 24030110110033/Angkatan 2010)

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2013

“Chemoducation” Brand Image Kaos Aplikasi Eksotik Struktur Kimia Goyang Wajah Berbasis Edukasi

July 2, 2013mychem2010 Leave a comment

A. JUDUL

“Chemoducation” Brand Image Kaos Aplikasi Eksotik Struktur Kimia Goyang Wajah Berbasis Edukasi.

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Pembelajaran sebagai perwujudan nyata dari proses pendidikan menempati posisi strategis dalam mengupayakan perubahan ke arah yang lebih baik dari kehidupan manusia. Manusia akan belajar dari pengalaman-pengalamannya maupun pengalaman-pengalaman orang lain untuk mencari solusi dari suatu masalah. Generasi baru yang lahir akan terus terlibat dalam proses transformasi dengan belajar pada generasi sebelumnya serta mengupayakan kondisi yang lebih baik dibanding masa sebelumnya. Oleh karena itulah pendidikan menjadi komponen kehidupan yang mutlak adanya.

Salah satu hal yang dapat mempengaruhi keberhasilan pendidikan adalah metode yang digunakan saat proses pembelajaran. Saat ini sudah banyak dikembangkan metode pembelajaran visual. Sesuai namanya, metode pembelajaran visual menggunakan media ajar yang dapat menstimulus memori para pembelajar melalui visualisasi, seperti gambar, video, dan miniatur.

Visual adalah apa yang dapat dilihat, sehingga semua hal yang dapat dilihat masuk kategori visual. Tentu saja ini berlaku untuk orang yang secara normal dapat melihat. Pada taraf melihat, pemahaman terkait hal yang dilihat tidak serta merta akan mengikuti. Untuk mencapai pemahaman maka orang harus meresapkan apa yang dilihatnya ke otak sekaligus mengkaitkan dengan pengetahuan yang telah dimiliki sebelumnya. Murti Kusuma dalam kajiannya yang berjudul Komunikasi Visual menyatakan komunikasi visual sangat efektif. Efektivitas sejumlah indera untuk menerima rangsangan yakni sebagai berikut: indera penglihatan sebesar 83%, indera pendengaran 11%, indera penciuman sebesar 3,5%, indera peraba sebesar 1,5%, indera perasa sebesar 1%.

Efektivitas indera penglihatan dalam menerima rangsangan sesuai penjelasan di atas yang mendorong kelompok kami untuk menciptakan sebuah media pembelajaran visual yang berbasis komersil guna mengenalkan senyawa-senyawa kimia secara kreatif dan inovatif. Media visual sebagai pengenalan senyawa-senyawa kimia yang akan kami komersilkan berupa kaos aplikasi struktur kimia dari senyawa tersebut yang disertai penjelasan singkatnya.

Senyawa kimia adalah zat kimia murni yang terdiri dari dua atau beberapa unsur. Senyawa dapat wujud dalam beberapa fase. Kebanyakan senyawa berupa zat padat. Semua senyawa akan terurai menjadi senyawa yang lebih kecil atau atom individual bila dipanaskan sampai suhu tertentu (yang disebut suhu penguraian). Setiap senyawa kimia memiliki struktur kimia yang dapat menggambarkan hubungan antarunsur penyusun senyawa tersebut.

Ada stereotype di masyarakat yang mengaitkan tentang kedekatan senyawa kimia dengan pembuatan bom yang sampai sekarang masih menjadi isu menahun. Padahal jika ditinjau dari segi keilmuan, senyawa-senyawa kimia itu bukan hanya terkait dengan pembuatan bom saja. Senyawa-senyawa kimia justru banyak ditemukan di lingkungan sekitar, mulai dari senyawa bermanfaat sampai senyawa berbahaya. Contoh senyawa kimia yang bermanfaat adalah air (H₂O), garam dapur (NaCl), alkil benzena sulfonat yang terkandung di detergen, dan masih banyak lainnya. Sedangkan contoh senyawa kimia yang bahaya bagi manusia namun banyak dijumpai adalah siklamat. Siklamat adalah bubuk kristal putih, tidak berbau dan kira-kira 30 kali lebih manis dari pada gula tebu (dengan kadar siklamat kira-kira 0,17%). Bilamana kadar larutan dinaikkan sampai dengan 0,5%, maka akan terasa getir dan pahit. Siklamat dengan kadar 200 mg per ml dalam medium biakan sel leukosit dan monolayer manusia (in vitro) dapat mengakibatkan kromosom sel-sel tersebut pecah.

Kami berharap ide ini dapat menjadi gebrakan baru di dunia pendidikan Indonesia dan masyarakat tahu senyawa-senyawa kimia mana saja yang baik bagi tubuh maupun lingkungan. Jika masyarakat dapat membedakan antara senyawa-senyawa kimia yang baik maupun yang berbahaya, kami berharap mereka dapat selektif dalam memilih barang-barang yang mengandung bahan-bahan kimia.

C. PERUMUSAN MASALAH

Saat ini berbagai macam pakaian sudah banyak di masyarakat, mulai dari kreatifitas bahan maupun bentuk. Tapi sejauh ini belum ada yang menampilkandesain struktur senyawa kimia yang unik dengan kesan eksotik dan lucu sebagai aplikasi tempelan penghias kaos. Senyawa kimia yang dimata masyarakat memiliki struktur sangat rumit dan menjenuhkanternyata bisa bernilai menjadi brand image yang unik dan kreatif sehingga memberikan nilai tambah produk sandang di masyarakat.

D. TUJUAN

Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan usaha pembuatan kaos aplikasi dengan menggunakan desain struktur kimia goyang wajah. Tujuan ini dapat dijabarkan secara khusus sebagai berikut:

1. Mengembangkan jiwa wirausaha sekreatif mungkin pada pembuatan kaos dengan hiasanaplikasi tempelan berdesain struktur kimia goyang wajah.

2. Mengenalkan struktur kimia dengan gambar goyang wajah yang unik dan lucu sebagai brand image kepada masyarakat sebagai media edukasi sehingga nantinya masyarakat lebih selektif dalam memilih barang yang mengandung bahan-bahan kimia.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah sebagai berikut:

1. Usaha kaos dengan hiasan aplikasi tempelan berdesain struktur kimia goyang wajah ini dapat berkembang di tingkat regional, nasional, bahkan sampai tingkat internasional.

2. Produk kaos dengan hiasan aplikasi tempelan berdesain struktur kimia goyang wajah diminati semua kalangan.

3. Menghasilkan kemasan produk yang kreatif, inovatif, berkualitas tinggi, dan berseni dengan harga terjangkau.

F. KEGUNAAN

1. Mengenalkan struktur kimia dengan gambar goyang wajah yang unik dan lucu sebagai brand image kepada masyarakat.

2. Mendukung upaya pemerintah untuk memberikan edukasi dengan sarana unik.

3. Memberikan semangat untuk mengembangkan jiwa entrepreneurmahasiswa.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

G. 1. Deskripsi Produk

G. 1.1 Keunggulan dan Keunikan Produk

Program kegiatan PKM-K kaos aplikasi eksotik struktur kimia goyang wajah berbasis edukasi ini pada tahap realisasinya akan kami beri nama“Chemoducation”. Goyang wajah adalah sebutan untuk desain ekspresi wajah pada aplikasi tempelan kaos “Chemoducation”.

Gambar 1. Contoh Desain Aplikasi Tempelan Kaosdengan

Brand ImageStrukturKimia Goyang Wajah “Chemoducation”

Produksi kaos dengan aplikasi tempelan berdesain senyawa yang kami tawarkan memiliki keungulan dibanding kaos yang lain, antara lain:

1. Diferensiasi produk dan belum ada usaha yang sejenis.

2. Produk yang unik, yaitu adanya hiasan kaos berupa aplikasi tempelan berbahan katun yang diisi dakron sehingga memiliki kesan 3 dimensi.

3. Produk yang dihasilkan memiliki inovasi berupa penambahan desain ekspresi lucu.

4. Produk yang dihasilkan tidak monoton, artinya pembeli bisamemilih struktur kimia, warnaaplikasi tempelan dan desain goyang wajah yang diinginkan.

Gambar 2. Macam-Macam Bentuk Mata

pada Ekspresi Goyang Wajah

Gambar 3. Macam-Macam Bentuk Mulut

pada Ekspresi Goyang Wajah

1. Pada bagian belakang kaos ada penjelasan singkat mengenai struktur kimia yang dijadikan desain aplikasi tempelan kaos sehingga dapat dijadikan media edukasi dan dapat dibaca oleh siapa saja.

2. Kami menggunakan tas kain daur ulang enceng gondok untuk packaging sehingga ramah lingkungan.

3. Harga produk yang relatif murah, yaitu Rp 100.000,00 per kaos segala ukuran.

Gambar 4. Contoh Kaos Tampak Muka

Gambar 5. Contoh Kaos Tampak Belakang

G.1.2 Visi dan Misi Usaha

Visi : Menyumbangkan metode pembelajaran baru di dunia

pendidikan Indonesia

Misi : 1. Pembentukan industri home kreatif.

2. Penggunaan aplikasi tempelan eksotik struktur kimia

goyang wajah pada kaos sekaligus penjelasan singkatnya.

3. Harga yang kompetitif.

G.1.3 Tagline (Motto Produk)

“Let’s Learn It”

G.1.4 Logo Usaha

Gambar 6. Logo Produk “Chemoducation”

G.1.5 Struktur Organisasi Usaha

G.2. ANALISIS KOMPETENSI DAN PELUANG PASAR PRODUK

G.2.1 Pasar yang Dituju
Pasar yang dituju penjualan kaos aplikasi eksotik struktur kimia goyang wajah berbasis edukasi adalah:

1. Mahasiswa/i yang ada di wilayah Semarang.

2. Siswa-siswa SMA dan SMP di wilayah Semarang.

3. Masyarakat Semarang pada umumnya.

G.2.2 Risiko Kompetisi

Risiko yang dihadapi adalah kaos aplikasi eksotik struktur kimia goyang wajah berbasis edukasi merupakan produk baru yang membutuhkan banyak marketing brand. Strategi untuk mensiasati resiko tersebut adalah kami akan berlaku sebagaitrendsetter pengguna kaos aplikasi eksotik struktur kimia goyang wajah berbasis edukasi yang kami produksi.

G.2.3 Perspektif Masa Depan Usaha

Mempunyai beberapa cabang pemasaran di berbagai daerah di Jawa Tengah dan menguasai 5 persen pasar sandang di wilayah Semarang pada termin lima bulan pertama pengembangan usaha. Mempunyai omset yang terus meningkat dengan peningkatan 10 persen tiap tahunnya.

G.2.4 Analisis Keuangan

Analisis keuangan untuk usaha kaos aplikasi eksotik struktur kimia goyang wajah berbasis edukasi ditampilkan dalam cash flow di bawah ini :

Tabel 1. Cash Flow Usaha Selama 5 Bulan Pertama

No.	Uraian	Bulan Ke-					Jumlah (Rp)
No.	Uraian	1	2	3	4	5	Jumlah (Rp)
1.	Modal	8.300.000					8.300.000
2.	Pembelian Alat	5.525.000					5.525.000
3.	Biaya Produksi
	*Pembelian Bahan	2.325.000					2.325.000
	*Listrik	100.000					100.000
	*Pengemasan	200.000					200.000
	* Transportasi	50.000					50.000
4.	Promosi	100.000					100.000
5.	Penjualan Produk					10.000.000	10.000.000
6.	Biaya Balik Modal					8.300.000	8.300.000
7.	Biaya Bersih						1.700.000

Dalam perhitungan cash flow ini biaya yang digunakan adalah sebagai berikut :

1. Harga bahan baku habis pakai selama 5 bulan = Rp 2.325.000,00.

2. Harga peralatan tidak habis pakai selama 5 bulan = Rp 5.525.000,00.

Kapasitas produksi untuk jangka waktu 5 bulan adalah kurang lebih 100 buah kaos. Dengan pengembangan omset, pada bulan-bulan berikutnya (tergantung pesanan konsumen).

A. METODE PELAKSANAAN

Usaha “Chemoducation” untuk tahap perealisasian ide menjadi sebuah bisnis membutuhkan waktu kurang lebih selama 5 bulan. Tahapan-tahapan yang dilakukan adalah sebagai berikut :

1. Tahap Persiapan

Dalam tahap persiapan kami melakukan:

Ø Pembuatan flowchart pengolahan bahan baku menjadi produk yang unik dan menarik.

Ø Membuat daftar semua alat dan bahan yang akan diperlukan dalam usaha “Chemoducation”.

Ø Pembelian alat dan bahan yang telah direncanakan.

Ø Pembuatan modul dan SOP (Standar Operasi Produk) “Chemoducation”.

2. Tahap Pelaksanaan

Gambar 7. Flowchart Pembuatan Kaos

3. Tahap Pemasaran

Sebelum kami menawarkan produk “Chemoducation“ kepada masyarakat, kami telah merumuskan beberapa hal yang dapat menunjang perkembangan usaha ini dimasa depan.

Ø Pola distribusi

“Chemoducation” berpusat di galeri yang akan kami dirikan di pusat kota. Sebelumnya kami akan memproduksi skala kecil sebagai awalan. Untuk tempat produksi sementara kami gunakan kos-kosan kami.

Ø Promosi

Dalam pemasaran produk “Chemoducation”, kami menggunakan dua metode yaitu online dan offline. Untuk online, kami akan menjual produk melalui komunitas bisnis onlinemisalnya www.alibaba.com dan www.tokobagus.com sehingga pada saatnya nanti kami akan membuat web pribadi untuk perusahaan kami.

B. JADWAL KEGIATAN

Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKM-K

No	Kegiatan	Bulan
No	Kegiatan	1	2	3	4	5
1	Pembelian peralatan, perlengkapan dan bahan
2	Produksi skala terbatas
3	Membangun jaringan
4	Pemasaran offline (konsinyasi)
5	Produksi skala besar
6	Pemasaran online
7	Penyusunan laporan

C. RANCANGAN BIAYA

No.	Uraian	Biaya (Rp)
1.	Bahan Habis Pakai Tinta Benang hitam ukuran kecil 10 x 1500 Dakron 30×30 cm 20 x 2500 Kain 1×1 m 4 x 15000 Kaos putih polos 100 x 20000	200000 15000 50000 60000 2000000
	JUMLAH	2325000
2.	Peralatan Penunjang Mesin jahit Mesin sablon digital Gunting 2 x 4000 Penggaris 2 x 3500 Pensil kain 2 x 5000	1500000 4000000 8000 7000 10000
	JUMLAH	5525000
3.	Biaya Perjalanan Transportasi distribusi di kawasan Semarang	50000
	JUMLAH	50000
4.	Biaya Promosi Pamflet 100 x 1000	100000
	JUMLAH	100000
5.	Baiaya Utilitas Listrik	100000
	JUMLAH	100000
6.	Pengemasan Tas enceng gondok A4 100 x 2000	200000
	JUMLAH	200000
	TOTAL (1+2+3+4+5+6)	8300000

Nama : Sugiarti Norvia

TTL : Semarang, 28 November 1992

Alamat :Jalan Mintojiwo Dalam 1 nomor 26 Semarang

No.HP : 085740554054

e-mail : norvia.sn@gmail.com

Mengetahui,

Sugiarti Norvia

NIM. 24030110130052

Biodata Dosen Pendamping

Nama Lengkap : Nor Basid A. Prasetya, S.Si., M.Sc

Jabatan / Gol./ NIP :198112022005011002

Jenis Kelamin : Laki-laki

Alamat : Jalan Dinar Mas XII/01 rt 03 rw 16 Perumahan Dinar

Mas, Meteseh, Tembalang

Telepon : 08156645157

Mengetahui,

Nor Basid A. Prasetya, S.Si., M.Sc

NIP.198112022005011002

CERITA SEBUAH KATA

July 2, 2013mychem2010 Leave a comment

SEBUAH KISAH NYATA YANG MENGHARUKAN

***

Oleh: Akhyar Hadi, Mahasiswa Univ. Islam Madinah angkatan 1433 H

Juara I Kategori: Lomba Karya Tulis Bebas Pekilo UIM

Lelaki itu seperti lelaki tua biasa. Biasanya lelaki tua sepertinya ditemui di lambung Masjid Nabawi, sebagai jamaah umroh akibat terlalu lama menunggu giliran haji. Atau lelaki tua sepertinya ada di sawah, kelelahan mencangkul walau matahari baru naik setengah. Bisa juga lelaki sepertinya kita temui sedang duduk-duduk di teras sambil menghias pot bunga, membersihkan rumput, dan menanam pohon kecil di pekarangan. Atau, kalau kita menyaksikan berita banjir di TVRI, lelaki seperti ini biasanya diwawancarai karena terlambat mendapat jatah bantuan mie instan. Dia jenis lelaki yang mudah didapati. Lelaki tua yang biasa ditemui dalam kehidupan sehari-hari.

Diusianya yang sudah memasuki kepala enam, wajar jika seluruh rambut di kepalanya memutih. Tiap-tiap helai itu adalah gambaran masalah yang dilaluinya, guratan-guratan kerut di wajahnya adalah lambang goresan waktu yang jemawa. Tangan kanan dan kirinya tak lagi sekuat dulu. Bahunya yang dulu kekar, kini mulai kurus dan membungkuk. Ototnya lemah. Kadang dia beristighfar sambil menarik napas panjang ketika lelah. Tapi kawan, matanya istimewa. Di situlah pusat gravitasi pesona dirinya. Matanya itu, sang jendela hati, adalah layar yang mempertontonkan jiwanya yang tak pernah kosong. Seseorang yang biasa kucium tangannya. Ayah, kupanggil ia.

…

Ayahku adalah ayah pada umumnya. Ayah yang ketika aku kecil, menyediakan tempat duduk istimewa untukku saat karnaval kota malam Idul Fitri. Dia mendudukkanku di bahunya, digenggamnya erat kakiku agar nyaman saat duduk. Tak ia pedulikan karnaval itu. Karena tawaku adalah karnaval baginya. Bahagiaku adalah iringan semangat hidupnya.

Aku juga masih kecil saat itu. Ayah hanya seorang supir truk batubara di pedalaman Kalimantan. Bekerja selepas Isya lalu pulang sehabis Shubuh. Ayah adalah lelaki pendiam, tak banyak bicara. Tak suka memukul. Tak pandai ia marah. Walau begitu, ayah adalah tolak ukur tindakan bagiku, contoh hidup tingkah laku. Tak pernah ia cerewet menyuruhku salat. Ia hanya mengerjakan, lalu mengajakku bersamanya. Sesederhana itu, Kawan. Ia juga sangat ingin aku sering-sering membaca Al-Quran, walau tak pernah ia menyuruh. Walau tak pernah ia mencontohkan cara membaca Al-Quran. Kau tahu kenapa, Kawan? Karena kutahu, ia pun terbata membacanya.

Biasanya aku menghabiskan waktu bersama ayahku tiap akhir pekan. Aku senang berada di bak truk besarnya. Beliau duduk bersamaku sambil bercerita. Tentang para pahlawan, tentang panorama-panorama, bintang dan planet-planetnya, tentang semesta, juga tentang kota-kota yang pernah disinggahinya. Dia senang bercerita tentang banyak kota, dan aku tahu kota impiannya adalah Mekkah dan Madinah. Jauh, jauh di lubuk hatinya ia mendambakan kota itu melebihi kota manapun di dunia. Walau dia tak mengatakannya langsung, tapi aku tahu dengan sendirinya, seolah ada bahasa lain selain bahasa lisan, bahasa yang dijalin antara seorang anak dan ayahnya dari hati ke hati.

“Ayah ingin sekali pergi haji.”

Begitu kiranya jika kata itu diucapkan.

…

Aku masih muda, sedang ayah menua. Semenjak krisis ekonomi, harga batubara anjlok. Ayah dengan setumpuk masalah keuangan yang menimpanya bangkrut. Truk besar tua kami mogok. Rusak. Sekarat. Seolah bosan terlalu lama memikul bongkahan-bongkahan batu hitam langka. Tak bisa lagi diperbaiki karena tak ada biaya. Ayah tak bisa lagi bekerja. Ayah menganggur bertahun-tahun lamanya.

Ayah pun sekarang menikmati masa tuanya dengan belajar banyak dari agama. Sering pergi ke kajian-kajian ilmiah. Rajin ia membaca. Berlama-lama dengan kumpulan buku dan majalahnya. Jiwa tua itu masih sangat antusias. Sesuatu yang tak ia dapat selagi muda. Matanya, iya matanya, selalu membulat ketika menjelaskan kalau bid’ah itu semuanya sesat. Walau kata-katanya sedikit, aku dibuatnya percaya kalau semua kesesatan itu tempatnya di neraka. Dia juga orang paling mengamati tiap senti celana. Dijaganya agar aku tak menjulurkan pakaian melebihi batasnya. Ayah sangat senang pergi ke masjid. Tak pernah absen ia ke sana. Tubuh tuanya itu mendadak kuat jika berjalan sebelum waktu Shubuh yang dingin, dan jika ia pergi ke masjid sebelum Maghrib, maka ia akan datang ke rumah setelah Isya. Dengan kaki-kaki tuanya. Hampir satu kilometer jauhnya.

Setelah lulus sekolah menengah atas di sebuah kota di Banjarmasin, aku merantau belajar menjadi mekanik handphone dan komputer di tempat pamanku, di Palangkaraya, Kalimantan Tengah. Setelah setahun di sana dan merasa punya skill, aku kembali ke Banjarmasin dengan tujuan bisa kuliah sambil membuka sebuah toko service handphone dan komputer. Aku mulai membeli alat-alat service, juga iklan di sana-sini. Mendadak, aku terkenal dengan julukan tukang handphone. Aku menjalankan bisnis ini pelan-pelan, dari pintu ke pintu. Mulai dari keluarga sampai orang-orang di sekitarku. Pelangganku pun bermacam-macam, Kawan. Dari tukang kambing, pedagang asongan, pengangguran, ustadz, ibu rumah tangga, sampai mahasiswa. Kau tahu, Kawan, kenapa mereka senang aku memperbaiki telepon tangan mereka? Jawabannya adalah karena mereka bisa menentukan garansi semau mereka.

Namun hari itu, Kawan, hari itu adalah hari aku bersama ayah pergi ke sebuah majelis taklim, di mana setelah memberikan tausiyah, seorang ustadz menawarkan beasiswa bagi lulusan SMA yang ingin menghafal Al-Quran di Bogor. Ayah menunduk. Didengarnya iklan itu dengan seksama. Aku melihat matanya.

“Ayo kita pulang, Yar.”

Mata teduhnya tak bisa mengecohku. Sembilan belas tahun menjadi anaknya tentu aku mengerti maksudnya.

Ia ingin Aku lebih baik darinya. Bisa membaca Al-Quran dengan sempurna. Tak seperti dirinya yang terbata. Namun tak bisa ia meminta. Ia masih tak banyak bicara.

“Saya mendaftar beasiswa itu, Yah. Kalau diterima Saya langsung berangkat ke Bogor.”

Kulihat matanya membulat. Wajahnya berseri seketika.Walau tanpa kata, namun ada senyum di sana. Bagiku, melihatnya tersenyum adalah sebuah harta.

…

Dan akhirnya aku benar-benar mendapatkan beasiswa itu. Walau aku tahu, aku sebenarnya tidak bisa membaca Al-Quran dengan baik, setidaknya aku akan berusaha. Setidaknya aku akan belajar untuk membuatnya bangga. Aku ingin mengajarinya, membaca Al-Quran bersamanya. Walau aku sadar, Aku hanya seorang tukang service handphone. Tapi Kawan, bukankah Syaikh Albani yang nama beliau sering kujumpai di buku dan majalah ayahku juga pernah menjadi seorang mekanik jam?

Hari itu aku meninggalkannya merantau lagi ke pulau Jawa. Setelah mencium tangannya, aku memeluknya. Hangat sekali peluknya, seperti selimut bagi seorang gelandangan kota Malang yang kedinginan. Jam dua malam.

“Hati-hati, Yar.”

Ia masih tak banyak berkata. Namun pelukannya itu bermakna. Nasihatnya mengandung harapan besar. Harapan agar anaknya bernasib lebih baik darinya. Dan begitulah seorang ayah seharusnya.

…

Aku merantau, menuju pulau Jawa. Tak muluk aku ingin jadi orang yang hafal Al-Quran, bagiku bisa membaca Al-Quran dengan baik saja sudah lebih dari cukup. Mungkin bisa menjadi imam di kampung saat tarawih dengan ayahku menjadi makmum saja, aku sudah sangat bahagia. Karena aku telah berjanji membuatnya bangga. Tapi karena Allah, tetap menjadi niat yang utama.

…

Musim-musim berganti, setiap tahun aku pulang sekali. Mengunjungi ayah yang kurindui setiap hari. Ayahku adalah anak keenam dari empat belas bersaudara. Semuanya kaya raya kecuali dia, semua sudah naik haji kecuali dia.

Kini, setelah ia tak lagi memiliki perkerjaan, harapannya untuk naik haji hilang pelan-pelan. Namun bukan ayah namanya jika kehilangan semangatnya, dengan sedikit uangnya ia ikut mencicil TV kabel berlangganan, yang mana dibayar urunan beberapa keluarga dalam satu perumahan. Dengan TV tabung tahun 1998, dicarinya channel Mekkah dan Madinah. Di saat ia tidak berada di masjid, maka acara dua stasiun TV Arab Saudi itulah teman kesukaannya. Ia senang memonton sambil bersandar pada sebuah kursi. Jika ia bosan dengan siaran di Mekkah, maka digantinya ke siaran stasiun Madinah, jika bosan lagi, maka akan kembali ke stasiun semula. Terus berpindah seperti itu. Layaknya metromini jurusan Blok M-Pasar Minggu yang tak singgah ke terminal lain. Jika si tukang kameramen mengambil gambar Masjid Nabawi, lalu menyorot karpet hijau antara mimbar dan makam Nabi Shallallahu ‘alaihi wassallam, maka bibirnya bergerak, seolah ia sedang meminta, berharap agar doanya diterima. Lain lagi jika sang kameramen menyorot ka’bah, maka ayah bangun dari sandarannya, dipasangnya kacamatanya agar tak samar pandangannya, seolah ia membayangkan dirinya berada di sana lalu mengitari rumah tua itu dengan bahagianya. Dipandangnya ka’bah dan beberapa bagian Masjidil Harom dengan haru, lalu diliriknya wajahku, seolah berkata,

“Kau lihat, Yar.. itu prosesi umroh. Lihat Yar! Lihat Baitullah, itu kiblat kita. Tahukah engkau, Anakku, Ayah sangat ingin ke sana. Ayah ingin mencium hajar aswad, Ayah ingin berlari-lari kecil seperti orang di Shafa dan Marwa itu, Yar.. Lihat! ”

Aku kelu. Pria pendiam ini juga menyimpan cita-citanya dalam diam

Yang membuat pilu di hatiku semakin ngilu adalah ketika melihatnya di masjid bergaul dengan teman-teman seumurannya yang semuanya juga sudah pernah menunaikan ibadah haji. Adalah adat di kampung kami bahwa sebuah pemuliaan panggil memanggil dengan sebutan “haji”. Teman-temannya kadang memanggil ayah dengan sebutan haji hanya untuk memuliakan ayah yang umurnya terlihat lebih tua dari mereka. Aku mafhum, ayah kelu di hatinya. Ingin ia seperti teman-temannya. Panggilan itu hanya fatamorgana untuknya. Seperti melihat air di aspal nun jauh, semu, tak ada apa-apa.

Pernah suatu hari ayah menolong seseorang di jalan. Orang itu berterima kasih sembari mendoakan,

“Terimakasih, Pak. Semoga Bapak cepat naik haji,” lirihnya.

Hari itu aku melihat ayahku tersenyum. Senyum itu, Kawan, senyum itu begitu dalam maknanya, untukku dan untuknya. Untuknya karena doa itu masuk ke hatinya lalu ia berharap agar di-ijabah Tuhan pemilik timur dan barat. Untukku, karena aku ingin sekali melihat ayahku tersenyum lagi, seperti hari ini, aku ingin sekali ayah pergi ke rumah Allah. Tuhan pemilik arah kiblat.

…

Di tengah perantauanku di Pulau Jawa. Setelah berganti-ganti pondok tahfizh beberapa kali, aku bermukim di Jogja. Hari itu, aku menelpon ayah, mengabari bahwa ada tes penerimaan mahasiswa baru Universitas Islam Madinah. Pria tua itu terperanjat. Lalu membanjiriku dengan kata. Bercerita ia, tiap detail katanya adalah semangat dan intonasinya berupa letupan-letupan motivasi. Ia laksana merapi yang menumpahkan seluruh larva. Mencurahkan apa yang ia rasa. Ia berjanji akan memberiku apapun yang kuperlukan untuk bisa ikut tes perguruan tinggi yang ia katakan sebagai universitas Islam terbaik di dunia. Aku pun terperanjat. Ganjil sekali, seolah itu bukan ayahku yang pendiam.

Dan yang paling membuatku haru adalah ketika ia berkata, “Jangan pikirkan masalah uang, Nak, jangan pikirkan. Ayah yang akan mencarikan. Insya Allah.”

Terisak ia.

Kau tahu, Kawan, ayahku sekarang hanya supir ambulan sebuah masjid, itu pun terkadang. Tak setiap hari ia dapat uang. Ia berjanji akan menyisipkan namaku dalam setiap doanya, di sepertiga malamnya. Setiap harinya.

…

Hari itu dua puluh dua tahun usiaku. Berada di pedalaman Jawa selepas salat Shubuh. Aku bersama dua orang temanku, Isnan dan Mukhroji. Kami baru saja mengikuti tes masuk Universitas Islam Madinah di Pondok Pesantren Darussalam, Gontor, Ponorogo. Kami memutuskan pulang setelah Shubuh. Nahas, pedalaman Ponorogo itu bukanlah Bogor yang angkot bisa lewat 24 jam. Kami menunggu sampai matahari meninggi. Berharap ada tumpangan transportasi.

Mukhroji cemas, ia harus secepatnya sampai ke Tegal karena ada suatu urusan keluarga. Berkali-kali pemuda tinggi ini menoleh ke sana-kemari berharap angkutan pedesaan segera datang. Sebentar duduk, ia bangkit berdiri, lalu menoleh lagi. Kawanku ini mungkin mendapat musykil yang berat dalam keluarganya. Lain lagi si Isnan, pemuda ramah asal Klaten ini ingin cepat pulang karena hampir setiap hari di sini ia memakan pecel khas Jawa Timur. Yang mana efek sampingnya adalah bosan, tak selera makan, dan sedikit mengganggu pencernaan. Pemuda terakhir, yaitu Aku, dengan alasan yang sama dengan Isnan. Karena kami membeli makanan secara patungan. Di pagi itu, kami menunggu dengan kumpulan rasa bosan

Namun di ujung jalan, sayup-sayup bayangan kecil muncul, membesar dan kian dekat dengan tiga orang malang tadi. Bayangan itu menjadi nyata berupa sebuah mobil besar, gagah, dan nyaring bunyinya. Sebuah truk. Namun wajah dua temanku datar. Berbeda denganku yang sumringah tiap melihat sebuah truk. Kulambaikan tangan, girang aku. Berteriak-teriak seperti anak kecil yang baru pertama kali melihat ayunan di sebuah taman bermain.

Truk itu berhenti. Aku membuka pintu. Seorang pria di sana. Tak terlalu muda. Kutaksir empat puluhan umurnya. Pandangan matanya, seolah sudah tahu sebelumnya bahwa tiga orang di pinggir jalan itu hanya akan merepotkannya. Wajahnya sangar. Mimiknya kasar. Otot-otot badannya besar. Ia mirip tukang pukul seorang pejabat yang baru saja dilantik menjadi bupati.

Namun semua itu mencair ketika aku menatap matanya. Seolah ia melihat sesuatu di wajahku. Wajah yang seolah bicara. Berbicara bahwa ayahku adalah supir truk seperti dirinya. Dia pun seolah mengerti apa yang kubahasakan lewat wajah. Mungkin ada bahasa yang kurasa hanya aku dan para supir-supir truk saja yang memahaminya. Atau mungkin juga karena wajahku memelas dengan sempurna.

“Naiklah!” Ia langsung ramah. Entah kemana si tukang pukul bupati ini menaruh mimik seram yang diperagakannya sebelumnya.

Isnan dan Mukhroji naik dan duduk disamping sang supir. Hanya bisa untuk dua orang tempat duduknya. Aku? Ah, Kawan, aku mencari tempat favoritku. Menaiki bak truk itu. Bak itu hanya persegi panjang dari besi dengan sisa-sisa pasir berhamburan, melayang dan berputar terbawa angin. Aku duduk di sana. Hening. Bergoyang-goyang di jalan pedesaan yang bergelombang. Aku melamun. Di sana seolah ada lorong waktu yang membawaku jauh. Jauh ke masa lalu. Ke masa kecilku. Bersama ayahku di sebuah bak truk. Aku melihat ia bercerita. Aku mendengar intonasi khasnya. Aku mendengar suara kecilku tertawa. Aku merasa tubuh kecilku digendongnya. Wajah mudanya masih kuingat dalam pikiranku. Sesekali ia bercerita sambil mengusap rambut ikalku. Aku terbuai fantasi. Indah sekali.

Lorong waktu itu lalu mengembalikanku ke dunia nyata. Aku sendiri di sini merindukannya. Dalam sebuah bak truk dengan sisa-sisa pasir di dalamnya. Mataku sakit diserang butiran-butiran pasir yang melayang dalam pusaran angin di bak. Tapi bukan itu alasanku untuk meneteskan air mata. Air itu jatuh karena aku rindu pada ayah. Rindu tak terkira.

…

Beberapa musim berganti dengan cepatnya. Banyak hal-hal yang tak pernah kita kira dan kita duga. Sebuah doa melesat ke langit dan dijawab oleh Tuhan Pemilik Semesta. Aku akhirnya diterima. Aku dapat beasiswa ke Madinah. Lagi-lagi aku merantau jauh meninggalkan seorang lelaki tua. Sebelum pergi aku memeluknya. Ia kembali menjadi dirinya yang tak banyak berkata. Tapi aku tahu, pelukan itu sudah mengatakan semuanya. Bahwa ia bangga. Ia bangga anaknya bisa ke kota impiannya. Kota yang sering ia ceritakan. Bahwa ia pun rela jika seandainya tak pernah bisa ke Madinah, asal anaknya bisa. Anaknya bisa lebih baik darinya. Bisa berangkat haji. Bisa salat dengan ganjaran ribuan kali. Lalu kudengar kata keluar dari mulutnya, pujian untuk Ilahi Robbi.

…

Hari ini, di mana aku berdiri, di kota yang mulia ini, adalah giliranku yang berusaha berbuat untuknya. Aku masuk dalam program persiapan bahasa, dua tahun lamanya, sebelum bisa kuliah di salah satu jurusan yang tersedia. Berada di sini adalah level terendah seorang mahasiswa. Aku di sini adalah gabungan antara kejahilan bahasa dan keberuntungan bisa berada di sini semakin lama.

Kau tahu, Kawan, Kau bisa saja merendahkanku karena hinanya aku di mata kalian, kita berbeda, Kawan. Aku masih memiliki ayah yang harus kubahagiakan. Tiap uang yang kuterima kusisihkan, tiap lantunan doa kuselipkan. Aku ingin pergi haji bersama ayahku. Aku ingin mengitari ka’bah bersamanya. Menuntunnya. Berlari kecil di sampingnya antara Shafa dan Marwa. Aku ingin membimbingnya. Aku ingin suatu hari ia melihatku berada di kampus kita, yang ia sangka terbaik di dunia. Aku ingin ia tahu kalau aku sudah bisa membaca Al-Quran di Masjid Nabawi. Aku ingin memanjatkan doa bersamanya di Raudhoh. Ingin kuceritakan ia tentang seluk beluk kota ini, kota impiannya. Seperti ia menceritakan padaku ketika aku kecil.

Kapankah itu? Entahlah, Kawan. Entahlah kapan. Aku hanya ingin melihatnya tersenyum lagi. Tersenyum saat pergi haji.

…

Ayahku adalah lelaki tua seperti biasanya. Lelaki sepertinya bisa kita jumpai di mana saja. Tapi bagiku, ayah adalah lelaki istimewa. Aku bertahan di sini menunggunya. Menunggu keajaiban Tuhan untuknya. Akan tibakah saatnya?

…

Ini adalah cerita sederhana sebuah kata. Kata yang kita semua memilikinya. Entah kita masih memilikinya, atau telah tiada.

‘Ayah.’

Nb: Cerita diangkat dari kisah nyata seorang mahasiswa Univ. Islam Madinah angkatan tahun 1433-1434 H.

USULAN PKMP ANALISA KELAYAKAN SINGKONG DARI DAERAH PEGUNUNGAN KAPUR UTARA JAWA TENGAH SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU YANG MURAH DAN BERGIZI

July 2, 2013mychem2010 Leave a comment

A. ANALISA KELAYAKAN SINGKONG DARI DAERAH PEGUNUNGAN

KAPUR UTARA JAWA TENGAH SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGUYANG MURAH DAN BERGIZI

B. LATAR BELAKANG

Salah satu komoditas pangan yang patut dipertimbangkan untuk dikembangkan
di Indonesia khusunya di pulau Jawa adalah umbi-umbian seperti singkong atau ubi
kayu. Kondisi tanah dan iklim Indonesia sangat cocok untuk ditanami
singkongSingkong adalah salah satu jenis sayuran yang sudah sangat dikenal luas
pemanfaatannya. Di Indonesia, selain dikenal sebagai bahan baku keripik, singkong
biasa diolah menjadi makanan gatot, tiwul, atau gaplek. Kalaupun singkong dipakai
untuk tapioka, aplikasinya terbatas karena karakter singkong tidak bisa hilang.
Singkong atau ubi kayu yang selama ini identik dengan komoditi rendahan, sudah
waktunya naik kelas menjadi komoditi yang membanggakan dan mempunyai daya
jual yang tinggi. Kegiatan ini salah satunya bertujuan agar petani singkong bisa ikut
tersenyum dengan naiknya harga jual singkong karena permintaan bahan baku untuk
pembuatan tepung mocaf akan tinggi. Hukum ekonomi sederhana bahwa kalau
permintaan singkong naik, otomatis harga singkong akan ikut naik. Bagi masyarakat
luas (pemilik modal kecil) bisa ikut menciptakan lapangan kerja baru untuk para
pencari kerja ditingkat pedesaan karena adanya pabrik tepung mocaf yang dibangun
dimana-mana. Sedangkan bagi pemerintah, mocaf ini diharapkan bisa ikut
membantu mengurangi import tepung terigu yang terus meningkat setiap tahunnya
agar devisa negara bisa dihemat.

Penduduk Indonesia semakin tahun terus semakin bertambah dan pasti butuh pemenuhan bahan pangan. Dan lagi tepung mocaf ini bukan barang yang mudah basi. Bisa digudangkan atau ditimbun selama 6 bulan bila dikemas dengan baik. Bahkan layak untuk diexport yang bisa mendatangkan devisa. Kemungkinan ini sangat mungkin terjadi kalau singkong yang dihasilkan di Indonesia ini 90% dijadikan tepung mocaf yang nilai tambahnya berlipat-lipat.

Jadi, kedepannya diharapkan tidak hanya diexport berupa gaplek yang hanya untuk pakan ternak atau menjadi produk lain yang nilai tambahnya justru dinikmati oleh orang asing.

Gambar 1. Skema pembuatan mocaf

Masih banyak lahan tidur atau tanah kosong yang dibiarkan terbengkalai
diseluruh wilayah Indonesia yang tidak dimanfaatkan dengan baik.Padahal
semua jenis tanah yang ada di Indonesia ini, bisa ditanami singkong dengan
ba

Gambar 3. Perbedaan limbah padat dan kering

Seperti yang telah kita ketahui bersama, bahwa penemu fermentasi tepung mocaf yang pertama adalah Dr. Achmad Subagio staf pengajar dari Universitas Negeri Jember, Jawa Timur. Tepung mocaf memiliki prospek pengembangan yang bagus, pertama dilihat dari ketersediaan singkong sebagai bahan baku yang berlimpah sehingga kemungkinan kelangkaan produk dapat dihindari karena tidak tergantung dari impor seperti gandum; kedua yaitu harga tepung mocaf relatif lebih murah dibanding dengan harga tepung terigu maupun tepung beras, sehingga biaya pembuatan produk dapat lebih rendahdan yang ketiga adalah pasar lokalnya sangat prospektif karena begitu banyak industri makanan yang menggunakan bahan baku tepung.

Dari beberapa alasan diatas dapat disimpulkan bahwa lahirnya teknologi
produksi tepung singkong modifikasi (MOCAF) membuka peluang bisnis besar.
Dengan potensi tersebut kami tergerak untuk melakukan analisa dan uji
kelayakan terhadap singkong hasil produksi pegunungan kapu dalam hal ini
meliputi wilayah Kabupaten Pati, Kabupaten Grobogan, dan Kabupaten Kudus.
Dengan analisa kelayakan ini harapan kedapannya masyarakat sekitar
pegunungan kapur utara dapat melakukan pengolahan singkong dengan lebih
optimal menjadi tepung tidak sekedar gaplek atau makanan olahan saja.

C. PERUMUSAN MASALAH

Terigu adalah salah satu bahan pangan yang cukup vital bagi masyarakat
Indonesia. Industri pengolahan makanan berbahan baku terigu di Indonesia terus
meningkat dari tahun ke tahun, sehingga mendorong meningkatnya permintaan

bahan baku terigu nasional. Sebagaimana kita ketahui bahwa negara kita bukanlah penghasil gandum-bahan baku terigu, karena Indonesia bukan negara beriklim sub-tropis.

Oleh karena itu, untuk mencukupi kebutuhan tepung terigu negara kita masih impor dari negara lain. Upaya untuk mewujudkan ketahanan pangan nasional dan mengurangi ketergantungan impor pangan terutama terigu yang cenderung mengancam kedaulatan pangan nasional, oleh karenanya perlu dikembangkan diversifikasi pangan dengan mengutamakan lokalitas daerah seperti ubikayu dan aneka ubi lainnya. Salah satu produk yang telah dikembangkan untuk menggantikan tepung terigu adalah tepung mocaf yaitu tepung berbahan dasar singkong atau ubi kayu. Daerah pegunungan kapur memiliki porduksi ubi kayu yang cukup besar dengan pemanfaatan yang belm optimal. Penelitian ini ingin menguji kelayakan ubi produksi daerah pegunungan kapur utara untuk diolah menjadi tepung mocaf.

D. TUJUAN

1. Berpartisipasi membangun ketahanan pangan nasional

2. Mengenalkan singkong sebagai bahan baku alternatif pembuatan tepung
untuk industri tepung nasional.

3. Mengetahui potensi singkong gunung kapur utara untuk dioptimalkan
sebagai tepung mocaf

4. Mengenalkan MOCAF sebagai alternatif tepung nasionalyang mempunyai
beberapa aspek kesehatan yang cukup menonjol, yaitu kaya serat dan bebas
gluten.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah diperoleh karakteristik singkong di daerah pegunungan kapur utara, kandungan gizi, tekstur dan kemampuannya untuk diolah menjadi tepung. Juga tepung hasil olahan dari singkong atau MOCAF dan produk turunannya ini dikenal luas oleh masyarakat khususnya di jawa tengah dan secara nasional pada umumnya.

F. KEGUNAAN

Kegunaan dari program penelitian ini adalah:

1. Mengetahui karakteristik dan kelayakan ubi kayu (singkong) di wilayah
Pegunungan Kapur Utara untuk dijadikan tepung MOCAF

2. Menciptakan peluang usaha baru khususnya bagi masyarakat petani dan
masyarakat yang belum memiliki pekerjaan pada umumnya.

3. Mengenalkan   teknik   pengolahan   pasca   panen   singkong   untuk
      menghasilkan produk yang bernilai jual tinggi dan memiliki pangsa
      pasar yang luas.

4. Meningkatkan produksi singkong dari petani, sehingga berdampak pada
berkurangnya lahan kosong dan terbengkalai.

5. Menjadi alternatif pendapatan bagi petani untuk meningkatkan
kesejahteraan hidup mereka.

G. TINJAUAN PUSTAKA

MOCAF adalah singkatan dari Modified Cassava Flour atau dalam bahasa
Indonesia berarti Modifikasi Tepung Ketela Pohon. Tepung MOCAF ini merupakan
hasil penelitian dan pengembangan yang dilakukan oleh Dr. Achmad Subagio, staf
pengajar di Universitas Negeri Jember Jawa Timur. Secara definitif, MOCAF
adalah produk tepung dari singkong yang diproses menggunakan prinsip
memodifikasi sel singkong secara fermentasi, dimana mikroba BAL (Bakteri Asam
Laktat) mendominasi selama fermentasi tepung singkong ini. Mikroba yang tumbuh
menghasilkan enzim pektinolitik dan selulolitik yang dapat menghancurkan dinding
sel singkong, sedemikian rupa sehingga terjadi liberasi granula pati. Mikroba
tersebut juga menghasilkan enzim-enzim yang menghidrolisis pati menjadi gula dan
selanjutnya mengubahnya menjadi asam-asam organik, terutama asam laktat. Hal
ini akan menyebabkan perubahan karakteristik dari tepung yang dihasilkan berupa
naiknya viskositas, kemampuan gelasi, daya rehidrasi, dan kemudahan melarut.
Demikian pula, cita rasa MOCAF menjadi netral dengan menutupi cita rasa
singkong sampai 70%.

Kondisi saat ini menunjukkan bahwa produk MOCAF secara ekonomis ternyata jauh lebih murah daripada produk terigu yang selama ini beredar di pasaran. Bahan baku yang mudah dibudidayakan, murahnya harga ubi kayu di pasaran saat ini, serta proses pengolahan tepung yang tidak memerlukan teknologi tinggi, membuat harga MOCAF saat ini lebih murah dari harga terigu. Hal ini membuat produk makanan apapun yang dibuat dari tepung MOCAF akan lebih menguntungkan dibandingkan dengan tepung terigu.

Selama ini penggunaan tepung ubi kayu masih sangat terbatas, hal itu disebabkan kualitasnya yang rendah. Untuk food ingredient misalnya, seperti substitusi terigu sebesar 5% pada mie instant yang menghasilkan produk dengan mutu rendah, atau pada kue kering.Namun aplikasi tepung MOCAF dengan karakteristik yang dijelaskan di atas, ternyata mampu menghasilkan produk makanan yang sangat menggembirakan.

Perbedaan tepung mocaf dengan tepung singkong biasa dan tepung gaplek adalah pada proses pengolahaannya.Tepung singkong atau tepung cassava dibuat dari singkong yang dikupas dipotong-potong menjadi chips langsung dikeringkan, kemudian digiling dengan mesin penepung. Sedangkan pada tepung gaplek dibuat dari singkong yang dibuat gaplek terlebih dahulu, kemudian ditepungkan. Sedangkan tepung mocaf setelah singkong dipotong-potong menjadi chips kemudian di fermentasi dahulu, dikeringkan kemudian digiling.

Tepung mocaf memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, namun rendah
protein hal ini menyebabkan tepung mocaf memiliki kemampuan gelasi, rehidrasi
dan viskositas yang lebih rendah dibandingkan tepung terigu, namun masih lebih
baik dibandingkan dengan tepung sinkong biasa atau tepung gaplek. Tepung terigu
juga mengandung banyak zat pati, yaitu karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam
air. Jenis tepung terigu dibedakan atas kandungan protein yang dimiliki oleh tepung
terigu, kandungan protein pada terigu menentukan kandungan gluten. Kualitas
protein serta gluten ditentukan oleh kualitas jenis gandum. Protein sangat terkait
dengan gluten, dimana gluten sendiri adalah suatu zat yang ada pada tepung terigu,
sifatnya zat ini adalah elastis dan kenyal. Semakin tinggi kadar proteinnya maka
semakin banyak gluten yang ada pada tepung tersebut, begitu pula sebaliknya.

Kualitas terigu juga dipengaruhi oleh jumlah kadar air (moisture) pada tepung
terigu. Kadar air berpengaruh besar sekali terhadap kualitas tepung. Bila kadar air
pada tepung terigu tinggi maka tepung akan mudah rusak disebabkan oleh
pertumbuhan jamur, dan bau apek. Bila kadar air tinggi maka kualitas rendah dan
harga jual juga rendah. Kualitas terigu juga dipengaruh oleh kadar abu yang ada pada
tepung terigu, dimana kadar abu ini sangat mempengaruhi warna produk akhir.
Kadar abu (ashcontent) yang tinggi menunjukan tepung terigu memiliki kualitas
yang rendah. Beberapa jenis produk sangat memperhatikan jumlah kandungan abu.
Pada tepung mocaf dengan pengeringan yang optimal kadar air bisa mencapai 6.9%
sedangkan pada tepung terigu kandungan air mencapai rata-rata 12.0%. Kadar air
pada tepung mocaf yang lebih rendah menyebabkan lebih tahan terhadap
pertumbuhan mikroba yang dapat menyebabkan kerusakan produk. Kadar air
mempengaruhi daya simpan produk. Ini adalah salah satu kelebihan tepung mocaf
dibandingkan dengan tepung terigu. Selain itu, tepung mocaf juga memiliki
keunggulan yaitu kadar abu (ash content) yang lebih rendah yaitu berkisar 0.4%
sedangkan terigu bekisar 1.3%. Tepung mocaf memiliki kandungan pati (starch
content yang lebih tinggi dibandingkan dengan terigu 60-68%. Sedangkan

kandungan serat pada mocaf lebih tinggi dibandingkan tepung terigu, sehingga tepung terigu lebih lembut dibandingkan dengan tepung mocaf.

MOCAF juga telah diujicoba untuk digunakan beragam kue kering, seperti
cookies, nastar, kastengel, dll dimana 100% tepungnya menggunakan MOCAF.

Hasilnya menunjukkan bahwa kue kering yang dihasilkan mempunyai karakteristik yang tidak jauh berbeda dengan produk yang dibuat menggunakan tepung terigu tipe berprotein rendah (soft wheat). Hanya saja, tepung MOCAF memerlukan mentega atau margarin sedikit lebih banyak dibandingkan tepung terigu untuk mendapatkan tekstur yang baik. Untuk cita rasanya, hasil uji organoleptik dengan resep standar menunjukkan bahwa panelis tidak mengetahui bahwa kue-kue tersebut dibuat dari MOCAF yang berasal dari ubi kayu.

G.1 Keunggulan MOCAF

Keunggulan tepung mocaf antara lain adalah :

1. Mempunyai aroma dan citarasa yang lebih baik dibanding tepung
ubi kayu biasa,

2. Mempunyai warna lebih putih dibanding tepung ubi kayu biasa,

3. Mempunyai harga yang relatif murah dibanding beras/terigu.

4. Kandungan serat terlarut(soluble fiber) lebih tinggi dari pada tepung
gaplek.

5. Kandungan mineral(kalsium) lebih tinggi (58) dibanding padi (6)
dan gandum (16)

6. Oligasakarida penyebab flatulensi sudah terhidrolis.

7. Mempunyai daya kembang setara dengan gandum tipe II (kadar
protein menengah).

8. Daya cerna lebih tinggi dibandingkan dengan tapi

Hasil uji coba tersebut menunjukkan MOCAF dapat digunakan sebagai food ingredient dengan penggunaan yang sangat luas. MOCAF ternyata tidak hanya bisa dipakai sebagai bahan pelengkap, namun dapat langsung digunakan sebagai bahan baku dari berbagai jenis makanan, mulai dari mie, bakery, cookies hingga makanan semi basah.

Berbagai ujicoba telah dilakukan untuk penerapan MOCAF sejak tahun 2004 antara lain dengan :

Produk Mie, Sentafood Indonusa (Karawang)
· Produk Bihun, Tiga Pilar Sejahtera (Solo)
· Produk Biskuit, Indofood (Cikampek)
Produk Snack, Garuda Food (Jakarta), Dua Kelinci dan Berkat Aneka
Pangan (Sukabumi)
Aneka makanan, Yayasan Kuliner Indonesia (Jakarta)

Dari hasil pengujian lab nutrisi Malang pada bulan JUNI 2009 diperoleh data sebagai berikut:

Bahan Kering :87.99 Kadar Abu :1.44

Kadar Air : 12.01 Bahan Organik :98.56

Protein Kasar :3.42 Serat Kasar :2.39

Lemak Kasar :0.83 BETN :83.33

Dari sumber pengujian lain, yakni dari pengujian di jurusan GMSK, IPB 2010,

diperoleh data kandungan gizi mocaf sebagai berikut:

Energi : 146 kal – 358 kal – 365 kal2
Karbohidrat : 34,7 g – 88.6 g – 77.3 g3
Protein : 1,2 g – 0,19 g – 8.9 g
Lemak : 0,3 g – 0,02 g – 1.3 g
Zat besi : 0,7 mg – 1,58 mg – 1.2 mg
Kalsium : 33 mg – 20,0 mg – 16.0 mg
Fosfor : 40 mg – 7,0 mg – 1.2 mg

Sumber : Daftar Kandungan Zat Gizi Bahan Makanan , Jurusan GMSK , IPB 201

Prospek pengembangan bisnis tepung mocaf cukup bagus dilihat dari prospek pasar dan ketersediaan singkong sebagai bahan baku yang berlimpah. Ketersediaan bahan baku singkong yang cukup melimpah di Indonesia dengan harga yang relatif murah, akan menjadi pesaing produk tepung terigu dan meningkatkan pasokan komoditi tepung yang bisa menyubstitusi terigu impor. Dengan biaya produksi yang lebih rendah maka harga jual tepung mocaf bisa lebih murah dibandingkan dengan harga tepung terigu maupun tepung beras. Harga tepung mocaf yang lebih murah dibandingkan dengan terigu menjadi daya tarik yang besar bagi industri-industri makanan yang berbahan baku tepung. Oleh karena itu, tepung mocaf memiliki prospek bisnis yang sangat bagus.

G.2 Proses Pembuatan Tepung Tapioka

Tepung tapioka berbentuk butiran pati yang banyak terdapat dalam sel umbi
singkong. Adapun urutan pengerjaan proses pembuatannya adalah sebagai berikut:

1. Pengupasan dan Pencucian

Singkong terlebih dahulu dikupas kulitnya. Setelah singkong dikupas kemudian
dicuci untuk menghilangkan lendir di bawah kulit. Pencucian dilakukan dalam

bak permanen dan pencucian yang baik adalah air selalu mengalir terus menerus, dengan demikian air selalu diganti.

2. Pemarutan

Selesai pencucian, singkong dimasukkan dalam mesin pemarut untuk diparut menjadi bubur. Mesin parut dicuci dengan air. Air ini mengalirkan bubur ke dalam satu bak dan disinilah bubur dikocok. Dari bak bubur singkong dimasukkan ke alat yang terbuat dari anyaman kawat halus.

3. Pemerasan dan Penyaringan

Pemerasan dan penyaringan dilakukan dengan mesin (saringan getar). Alat penyaring ini terbuat dari anyaman kawat halus yang berlubang kecil-kecil. Bubur dimasukkan dalam alat dan pengairan terus berlangsung. Air dari penyaringan ditapis dengan kain tipis yang dibawahnya disediakan wadah untuk menampung aliran air tersebut. Diatas saringan ampas tertahan, sementara air yang mengandung pati ditampung dalam wadah.

4. Pengendapan

Pengendapan dimaksudkan untuk memisahkan pati murni dari bagian lain
seperti ampas dan unsur-unsur lainnya. Pada pengendapan ini akan terdapat
butiran pati termasuk protein, lemak, dan komponen lain yang stabil dan
kompleks. Jadi akan sulit memisahkan butiran pati dengan komponen lainnya.
Bahkan ini terdapat berbagai senyawa sehingga dapat menimbulkan bau yang
khas. Senyawa alkohol dan asam organik merupakan komponen yang
mempunyai bau khas. Butiran pati yang akan diperoleh berukuran sekitar 4-24
mikron (1 mikron sama dengan 0,001 mm). Sifat kekentalan (viskositas) cairan
tapioka tidak jauh berbeda dengan air biasa. Butiran pati yang berbentuk bulat
dan mempunyai berat jenis 1,5 dan butiran ini harus cepat diendapkan.

Kecepatan endapan sangat ditentukan oleh besarnya butiran pati, keasaman air rendaman, kandungan protein yang ikut, ditambah zat koloidal lainnya. Pengendapan butiran (granula) umumnya berlangsung selama 24 jam dan akan menghasilkan tebal endapan sekitar 30 cm.

5. Pengeringan

Pengeringan disini dimaksudkan untuk menguapkan kandungan air sehingga
diperoleh tepung tapioka yang kering. Untuk itu endapan pati harus segera
dikeringkan. Pengeringan bisa menggunakan sinar matahari, atau pengeringan
buatan. Pengeringan buatan yang sering digunakan adalah batch drier ,oven
drier ,cabinet drier , dan drumdrier . Endapan pati yang terbentuk semi cair ini
mempunyai kandungan air sekitar 40 % dan dengan pengeringan langsung akan
bisa turun sampai 17%. Dalam pengeringan harus diperhatikan faktor suhu
terutama yang menggunakan panas buatan. Suhu jangan melebihi 70 – 80⁰C.
Jadi usahakan pengeringan pada suhu di bawah 70⁰C. Gumpalan-gumpalan pati
setelah keluar dari pengeringan langsung dihancurkan guna mendapatkan tepung
yang diinginkan. Penghancuran dapat melalui rol atau disingrator. Hasil
dari penghancuran ini masih berupa tepung kasar. Untuk memperoleh tepung
yang halus maka perlu disaring atau diayak (Data Agrobisnis Tapioka, 2008).

G.1.3 Pengertian Fermentasi

Fermentasi adalah suatu proses terjadinya perubahan struktur kimia dari
bahan-bahanorganik dengan memanfaatkan aktivitas agen-agen biologis
terutama enzim sebagai biokatalis. Karena bahan ini hasil proses mikrobial maka
disebut produk fermentasi.Teknologi fermentasi merupakan salah satu cara
pengolahan dan pengawetan makanan, baik secara konvensional maupun
modern, dengan memanfaatkan mikroba baik langsung maupuntidak langsung.

Proses reaksi fermentasi :

C₆H₁₂O₆2CH₃CHOHCOOH + 22,5 kkal Asam laktat

C₆H₁₂O₆2CH₃CH₂OH + 2CO₂+ 22 kkal Etil alcohol

H. METODE PELAKSANAAN

H.1 Alat dan bahan yang digunakan

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah:

1. Ketela pohon

2. garam

3. aquadest

4. starter (bahan fermentasi)

5. Fehling A dan Fehling B

6. Glukosa standart

7. NaOH, HCl, n-heksana, Na₂SO₄, H₂SO₄, CuSO₄.5H₂O

8. Indicator pp

Peralatan yang digunakan adalah:

1. stoples,

2. pisau

3. baskom,

4. sendok,

5. panci,

6. pengaduk kayu,

7. kompor,

8. blender,

9. pisau,

10. Erlenmeyer,

11. Beaker glass,

12. Pipet tetes,

13. Pipet volum,

14. Krus porselin,

15. Buret,

16. Labu ukur,

17. Gelas ukur,

18. Autoclave,

19. gelas arloji,

20. Buret,

21. labu khiedjal,

22. labu destilasi,

23. pendingin balik .

H.2 Metode Pelaksanaan Program

Dalam melaksanakan kegiatan ini, berikut tahapan yang kami lakukan:

1. Tahap persiapan

Tahap persiapan adalah tahap dimana kami melakukan studi pustaka,
mengumpulkan sejumlah informasi tambahan dan data pendukung,
berikut penentuan strategi dan pembuatan jadwal dan rincian kegiatan.

2. Tahap survey lapangan

Survey lapangan ini bertujuan untuk meninjau kondisi tempat yang
sesuai dengan kriteria untuk proses produksi tepung MOCAF ini. Hal ini
meliputi mengkaji ketersediaan bahan baku serta kondisi masyarakat
sekitar sebagai pihak yang akan mempengaruhi kegiatan produksi tepung
mocaf ini. Selain itu, pada tahap ini kami juga melakukan silaturahmi ke
stakeholder setempat terkait dengan penelitian yang akan kami lakukan.

3. Tahap persiapan &pengolahan singkong

Pada tahap ini kami mulai penyiapan bahan baku dan peralatan produksi
mocaf dan proses pembuatan mocaf.   Singkong yang telah dikumpulkan
dari berbagai wilayah di sekitar Pegunungan Kapur Utara kemudian
kami lakukan pengolahan awal sebelum di olah menjadi tepung. Setelah
selesai pengolahan awal, singkong selanjutnya diolah menjadi teung
mocaf dengan melakukan pemisahan berdasarkan asal singkong itu
diperoleh.    Teknik produksi tepung mocaf dari singkong ini sangat
sederhana dan mudah, serta tidak membutuhkan investasi tinggi untuk
skala rumah tangga. Prinsip dasar dari proses produksi tepung mocaf
adalah   memodifikasi   tepung   singkong   biasa   dengan   melakukan
fermentasi antara lain menggunakan bakteri asam laktat, asam asetat atau
enzim. Dengan perlakuan fermentasi tersebut dihasilkan tepung singkong
yang memiliki tekstur lembut, putih dan tidak berbau khas singkong.

4. Tahap pengujian

Tahap berikutnya adalah tahap pengujian laboraorium tepung mocaf
yang dihasilkan dari pengolahan sebelumnya yang meliputi pengujian
kandungan gizi dan mineral, kelayakan konsumsi, dan pengujian kualitas

selanjutnya tahap akhir pengujian sebagai bahan baku untuk pembuatan suatu produk makanan tertentu. Hasil makanannya kemudian diuji cobakan kepada binatang apakah bisa dikonsumsi atau tidak.

5. Tahap evaluasi

Evaluasi ini digunakan sebagai tahapan untuk memperbaiki proses pembuatan dan pengujian tepung mocaf, lalu menyimpulakn singkong jenis mana yang layak untuk diolah sebagai tepung dilanjutkan dengan menyusun strategi untuk mempublikasikan hasil penelitian kepada masyarakat luas khususnya masyarakat petani disekitar Pegunungan Kapur Utara serta para stake holder.

6. Tahap sosialisasi

Merupakan tahap mengenalkan pengolahan singkong lokalmenjadi
tepung mocaf yang telah diuji kepada masyarakat sekitar agar
keberadaan tepung mocaf ini dapat dijadikan alternatif tepung untuk
berbagai keperluan bagi masyarakat. Serta muncul inisiatif dari
masyarakat untuk memproduksinya dengan tujuan dikomersilkan.

I. JADWAL KEGIATAN

BULAN KE- 1 BULAN KE- 2 BULAN KE- 3

kegiatan M1 M2 M3 M4 M1 M2 M3 M4 M1 M2 M3 M4

PERSIAPAN

SURVEY LAPANGAN
PENGOLAHAN AWAL
SINGKONG

PEMBUATAN TEPUNG DAN
PENGUJIAN

EVALUASI HASIL
SOSIALISASI HASIL

PENYUSUNAN LAPORAN

J. RANCANGAN BIAYA

Biaya utama : Rp. 1.900.000,00

Biaya penunjang :Rp. 2.150.000,00

Biaya lain-lain :Rp. 1.750.000,00 +

Total Biaya

Rincian Biaya:

Biaya utama

Komponen biaya

Bahan baku 200 kg singkong @ 3.000 Bahan kimia (enzim dan lain- lain)

Peralatan penelitian di lab

Uji laboratorium pangan dan gizi

Total biaya

: Rp 5.800.000,00

Alokasi Anggaran

Rp. 600.000,00
Rp. 500.000,00
Rp. 500.000,00

Rp. 300.000,00

Rp. 1.900.000,00

Biaya penunjang

Komponen biaya Alokasi Anggaran

Sosialisasi ke petani dan pihak terkait di Rp. 250.000,00

lapangan

Peralatan lapangan Rp. 200.000,00

Perijinan lokasi penelitian Rp. 200.000,00

Snack pembantu proses pembutan mocaf Rp. 1.500.000,00

20 orang @ 15.000 per hari selama 5

hari

Total biaya Rp. 2.150.000,00

Biaya lain- lain

Komponen biaya Alokasi Anggaran

Dokumentasi Rp. 250.000,00

Publikasi hasil penelitian Rp. 450.000,00

Penyusunan laporan Rp. 150.000,00

Akomodasi Rp. 390.000,00

Total biaya Rp. 1.750.000,00

K. DAFTAR PUSTAKA

(file:///K:/MOCAF/Apa%20Itu%20Tepung%20MOCAF%20_%20Kolom%20Pemu da%20.Com.htm)

(file:///K:/MOCAF/%E2%80%9C-mocaf-%E2%80%9D-primadona-tepung-
alternatif-penggani-terigu.html)

file:///K:/MOCAF/Bisnis Tepung Mocaf, Atasi Krisis Terigu Impor.html

file:///K:/MOCAF/Modified%20Cassava%20Flour%20%28MOCAF%29.html

file:///K:/MOCAF/pemasaran_tepung_cassava_fermentasi__mocaf___masih_banyak _kendala.html

file:///K:/MOCAF/USAHA%20TEPUNG%20MOCAF,TEPUNG%20MOCAR,PEL UANG%20USAHA%20TEPUNG%20MOCAF,MOCAF.html

http://mocafindonesia.blogspot.com/

http://wara-hapsari.blogspot.com/2012/02/mocaf-alternatif-pengganti-tepung.html

LAMPIRAN

1. BIODATA KETUA serta ANGGOTA KELOMPOK

Ketua Kelompok :

Nama : Mohamat Ansori

TTL : Grobogan, 30 mei 1990

Agama : Islam

Alamat rumah/asal, kode pos : Ngloco, Rt 01/06, Selo, Tawangharjo, Kab. Grobogan

No. Telp : 085640043612

e-mail : anzorryna.01@gmail.com

Riwayat Organisasi : Anggota OSIS SMPN 1 Tawangharjo

: Anggota PRAMUKA SMPN 1 Tawangharjo

: Staff Dept. Kebijakan Publik BEM KM FT UNDIP

: Staff Dept. BPMAI FSMM FT UNDIP

: Ketua Dept. Kaderisasi IIC 2012

: Anggota FITT Fakultas Teknik UNDIP

: Staff Creative and Bussiness IMA SC UNDIP

: staff Kementrian Sosial Politik BEM KM UNDIP

Prestasi

:-* Peserta Terbaik 3 LKMM Pra DASAR HMTI 2010 :-* Peserta Terbaik 4 LKMM DASAR 2012 BEM KM FPIK UNDIP

Mengetahui,

Mohamat Ansori

NIM. 21070110130079

Anggota Kelompok I:

Nama : Sugiarti Norvia

NIM : 25010110141052

TTL : Semarang, 28 November 1992

Alamat : Jl.Minto jiwo dalam 1/26 Semarang.

No. Telp : 085740554054

e-mail : norvia.sn@gmail.com

Mengetahui,

Sugiarti Norvia

NIM. 24030110130052

2. BIODATA DOSEN PENDAMPING

Nama Lengkap : Susatyo Nugroho.W.P, ST, MM

Jabatan / Gol./ NIP : Dosen Kemahasiswaan / IVD / 19690311 199702 1 001

Jenis Kelamin : Laki-laki

Alamat : Jl. Lamongan Barat I/11, Semarang.

Telepon : 0878 3202 1969

Mengetahui,

Susatyo Nugroho.W.P, ST, MM
19690311 199702 1 00

3. Peta Pegunungan Kapur Utara (Kendeng Utara) Jawa Tengah

Gambar 3. Lokasi Pegunungan Kendeng Utara Di Jawa Tengah

4. Gambar proses tahapan pembuatan tepung mocaf

Pencucian dan Pengupasan Singkong kupas di bersihkan

Pemberian Enzim dan Perendaman

Perajangan/ pemotongan Singkong.

Pengeringan dengan Matahari Mesin Penepung Tepung Mocaf

Gambar 4. Skema Pembuatan Mocaf

Pengoptimalan kertas HVS bekas dengan menggunakan metode hidrolisis enzim selulase dari trichoderma viride sebagai penghasil bioetanol

July 2, 2013mychem2010 Leave a comment

A. Judul Program

Pengoptimalan kertas HVS bekas dengan menggunakan metode hidrolisis enzim selulase dari trichoderma viride sebagai penghasil bioetanol

B. Latar Belakang Masalah

Meningkatnya jumlah penduduk Indonesia mengakibatkan meningkatnya kebutuhan manusia akan sumber energi yang digunakan untuk berbagai aktivitas. Hal ini mengakibatkan peningkatan kebutuhan manusia terhadap bahan bakar minyak (BBM). BBM berbasis minyak bumi merupakan suatu sumber daya alam yang tidak dapat diperbaharui. Oleh karena itu, semua aktivitas manusia akan terhambat dengan menipisnya bahan bakar ini.

Pemerintah telah mengeluarkan Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2006 tentang Kebijakan Energi Nasional untuk mengembangkan sumber energi alternatif sebagai pengganti BBM (Prihandana, 2007). Dimana sumber energi alternatif tersebut dapat digunakan sebagai pengganti BBM yang jumlahnya sangat terbatas. Kebijakan energi nasional menargetkan pada tahun 2000-2025 sebesar 5% kebutuhan energi nasional harus dapat dipenuhi melalui pemanfaatan biofuel sebagai energi baru. Salah satu sumber energi alternatif yang dapat digunakan adalah bioetanol yang dapat dihasilkan dari berbagai tanaman.

Bioetanol dapat dihasilkan dari berbagai tanaman, maupun bahan yang terdapat glukosa. Namun, bahan lain yang merupakan penghasil selulosa dapat juga digunakan sebagai bioetanol bila dihidrolisis terlebih dahulu menjadi glukosa. Kertas sebagai material yang mengandung kandungan selulosa yang cukup tinggi, merupakan salah satu alternatif bahan baku yang potensial untuk dapat dikonversikan menjadi etanol (Taruna dkk, 2010). Kertas bekas yang telah digunakan untuk aktivitas manusia dapat dimanfaatkan sebagai sumber penghasil etanol.

Konsumsi kertas di Indonesia terus meningkat satu kilogram (kg) per kapita tahun atau sekitar 220 ribu ton. Kertas yang telah digunakan, biasanya hanya akan dibuang dan menjadi tumpukan sampah yang menimbulkan masalah baru seperti pembakaran kertas yang dapat menimbulkan efek rumah kaca, menipisnya lapisan ozon, menimbulkan bau yang tidak sedap, dll.

Oleh karena itu, untuk mengoptimalkan penggunaan kertas bekas, dilakukan hidrolisis selulosa kertas dengan enzim selulase dari trichoderma viride menjadi glukosa. Glukosa hasil hidrolisis difermentasi dengan saccharomyces cereviseae dari yeast untuk menjadi bioetanol. Bioetanol berfungsi sebagai sumber energi alternatif pengganti BBM.

C. Perumusan masalah

Proses produksi bioetanol memerlukan bahan yang mengandung glukosa untuk dapat difermentasi. Namun, dalam kehidupan sehari-hari banyak bahan hasil aktivitas tak terpakai yang dapat diubah menjadi glukosa. Kertas HVS merupakan bahan penghasil selulosa cukup tinggi yang dapat dihidrolisis menjadi glukosa. Material ini dihidrolisis dengan enzim selulase dari trichoderma viride. Hidrolisis enzimatis dengan enzim selulase memiliki beberapa keuntungan dibandingkan hidrolisis asam, antara lain: tidak terjadi degradasi gula hasil hidrolisis, kondisi proses yang dibutuhkan lebih lunak (suhu rendah, pH netral), dapat dilakukan pada temperatur ruang dan tekanan atmosfer, berpotensi memberikan hasil yang tinggi, dan biaya pemeliharaan peralatan relative rendah karena tidak ada bahan yang korosif (Taherzadeh & Karimi, 2007), selain itu, hidrolisis enzimatis ini tidak menggunakan asam sehingga ramah lingkungan. Trichoderma viride digunakan karena mudah didapatkan dan menghasilkan enzim selulase yang cukup tinggi.

D. Tujuan Program

Penelitian ini bertujuan untuk membuat bioetanol dengan menggunakan selulosa kertas HVS bekas melalui hidrolisis enzim selulase dari trichoderma viride dan fermentasi glukosa dengan saccharomyces cereviseae dari yeast.

E. Luaran yang Diharapkan

Dari penelitian ini diharapkan kertas HVS bekas dapat termanfaatkan lebih baik dan tepat guna sebagai bahan dasar penghasil bioetanol sumber energi alternatif pengganti BBM. Hal ini menjadi solusi mengatasi kelangkaan sumber energi di Indonesia dan mendatangkan keuntungan finansial serta membuka lapangan pekerjaan baru.

F. Kegunaan Program
1. Memperoleh produk bioetanol sebagai sumber energi alternatif pengganti BBM.
2. Mengurangi limbah kertas HVS hasil pemakaian dalam perkantoran dan kehidupan sehari-hari, dimana menimbulkan masalah baru seperti pembakaran kertas yang dapat menimbulkan efek rumah kaca, menipisnya lapisan ozon, menimbulkan bau yang tidak sedap, dll.
3. Salah satu solusi efektif dalam mengatasi krisis atau kelangkaan sumber energi yang terjadi di Indonesia khususnya dan dunia pada umumnya.
4. Mengurangi dampak pencemaran dan bahaya lingkungan akibat penggunaan asam pada hidrolisis selulosa menjadi glukosa.

G. Tinjauan Pustaka

Klasifikasi Kertas Bekas

Komposisi kertas HVS sebagian besar terdiri dari selulosa dibandingkan dengan kandungan lignin atau hemiselulosa. Kandungan selulosa pada kertas HVS, mampu mencapai 90% berat. Makin tinggi kandungan selulosa pada kertas maka jumlah glukosa yang dihasilkan pada proses hidrolisis akan lebih besar sehingga akan memungkinkan jumlah etanol yang terproduksi juga akan semakin besar (Taruna, dkk. 2010).

Jumlah etanol yang rendah yang dihasilkan dari pengolahan kertas buram, dikarenakan jumlah lignin yang cukup besar yang dikandung oleh kertas buram. Lignin merupakan komponen fenolik yang tidak mengandung gugus glukosa, maka produk degradasi lignin tidak dapat difermentasikan menjadi alkohol (Taruna, dkk. 2010).

Komponen Lignoselulosa

Selulosa

Selulosa adalah salah satu komponen utama dari lignoselulosa yang terdiri dari unit monomer D-glukosa yang terikat pada ikatan 1,4-glikosidik. Selulosa cenderung membentuk mikrofibril melalui ikatan inter dan intra molekuler sehingga memberikan struktur yang larut. Mikrofibril selulosa terdiri dari 2 tipe, yaitu kristalin dan amorf.

Selulosa adalah karbohidrat yang paling melimpah dan mudah diperbarui. Akhir-akhir ini, banyak peneliti mengungkapkan bahwa limbah yang mengandung selulosa dapat digunakan sebagai sumber gula yang murah dan mudah didapat untuk menggantikan bahan pati dalam proses fermentasi (Graf & Koehler, 2000). Sumber selulosa yang dapat digunakan diantaranya adalah sisa-sisa produk pertanian dan hasil hutan, kertas bekas, dan limbah industri (White, 2000).

Hemiselulosa

Hemiselulosa merupakan salah satu penyusun dinding sel tumbuhan selain selulosadan lignin, yang terdiri dari kumpulan beberapa unit gula atau disebut heteropolisakarida, dan dikelompokkan berdasarkan residu gula utama sebagai penyusunnya seperti xylan, mannan, galactan dan glucan.Hemiselulosa terikat dengan polisakarida, protein dan lignin dan lebih mudah larut dibandingkan dengan selulosa.

Lignin

Lignin adalah bagian utama dari dinding sel tanaman yang merupakan polimer terbanyak setelah selulosa. Lignin yang merupakan polimer aromatik berasosiasi dengan polisakarida pada dinding sel sekunder tanaman dan terdapat sekitar 20-40% .Komponen lignin pada sel tanaman (monomer guasil dan siringil) berpengaruh terhadap pelepasan dan hidrolisis polisakarida (Anindyawati, T. 2009).

Enzim-Enzim Pendegradasi Lignoselulosa

Selulase

Selulase dapat diproduksi oleh fungi, bakteri, dan ruminansia.Produksi enzim secara komersial biasanya menggunakan fungi atau bakteri. Fungi yang bisa menghasilkan selulase antara lain genus Tricoderma, Aspergillus, dan PenicilliumSedangkan bakteri yang bisa menghasilkan selulase adalah Pseudomonas, Cellulomonas, Bacillus, Micrococcus, Cellovibrio, dan Sporosphytophaga. (Sa’adahdkk.,2007).

Tricodherma viridae

Trichoderma viride merupakan kelompok fungi tanah sebagai penghasil selulase yang paling efisien (Davidek et al., 1990). Aplikasi selulase sangat terpakai di dunia industri, dimana enzim ini dapat mengkonversi materi biomassa suatu tumbuhan seperti selulosa menjadi bioproduk yang berguna seperti gula (glukosa) dan bioetanol.(Rapp et al. 1981; Srivastava et al. 1984; Schmid et al. 1987; Kwon et al. 1992; Saha et al. 1995). Keuntungan fungi tersebut sebagai sumber selulase adalah menghasilkan selulase lengkap dengan semua komponen-komponen yang dibutuhkan untuk hidrolisis total selulosa kristal dan protein selulosa yang dihasilkan cukup tinggi.

Trichoderma viride banyak digunakan dalam penelitian karena memiliki beberapa keuntungan, dinataranya adalah: 1. Selulase yang diperoleh mengandung semua komponen-komponen yang diperlukan untuk proses hidrolisis seluruh kristal selulosa. 2. Protein selulase dihasilkan dalam kualitas sangat tinggi. Dijelaskan oleh Gilbert dan Tsao (1983), selulase yang dihasilkan oleh Trichoderma viride mengandung komponen terbesar berupa selobiase dan β-1,4-glukan-selobiohidrolase (C1), sementara β-1,4-glukan-selobiohidrolase (Cx) terdapat dalam jumlah kecil. Selulase yang diproduksi mengandung asam-asam amino tertentu, yaitu : 1. Golongan asam amino yang bersifat asam : aspartat dan glutamat. 2. Golongan asam amino polar : serin, treonin, dan glisin. 3. Sebagian kecil asam amino dasar. 4. Sebagian kecil golongan asam amino sulfur. Semua enzim ini bersifat hidrolitik dan bekerja baik secara berturut-turut atau bersamaan. Selobiohidrolase adalah enzim yang mempunyai afinitas terhadap selulosa tingkat tinggi yang mampu memecah selulosa kristal. Sedangkan endoglukanase bekerja pada selulosa amorf (Coughalan, 1989). Selanjutnya dijelaskan selobiohidrolase memecah selulosa melalui pemotongan ikatan hidrogen yang menyebabkan rantai-rantai glukosa mudah untuk dihidrolisis lebih lanjut. Hidrolisa selanjutnya berlangsung sehingga diperoleh selobiosa dan akhirnya glukosa dilakukan oleh enzim β–glukonase dan β–glukosidase. Keunggulan – keunggulan inilah yang menyebabkan Trichoderma viride dapat dimanfaatkan dalam usaha untuk meningkatkan efesiensi pembuatan bioetanol.

Saccharomyces cereviseae

Saccharomyces cerevisiae dapat memproduksi etanol dalam jumlah besar dan mempunyai toleransi terhadap alkohol yang tinggi. Selain Saccharomyces cerevisiae, Zymomonas mobilis juga sangat potensial, namun bakteri ini perlu dikembangkan lebih lanjut, karena toleransinya yang rendah terhadap garam dalam media dan membutuhkan media yang steril, sehingga menyulitkan untuk aplikasi skala industri (Iida, dkk., 1993; Saroso, 1998; Hepworth, 2005). Oleh karena itu Ragi (Saccharomyces cerevisiae) adalah mikroorganisme penghasil etanol yang paling dikenal saat ini. Efisiensi fermentasi dapat ditingkatkan dengan cara mengamobilisasi sel mikroorganisme yang digunakan. Amobilisasi sel bertujuan untuk membuat sel menjadi tidak bergerak atau berkurang ruang geraknya sehingga sel menjadi terhambat pertumbuhannya dan subtrat yang diberikan hanya digunakan untuk menghasilkan produk.

Analisa Kertas HVS Bekas Pakai

Kompleksnya kandungan yang terdapat pada limbah kertas harus diperhatikan. Karena kekompleksan ini bisa menjadi kendala utama dalam memproduksi selulosa pada limbah kertas. Lignin dan Hemiselulosa pada kertas menjadi salah satu faktor penghalang utama pada reaksi hidrolisis selulosa (Xiang et.al.,2003). Struktur lignin sangat kuat karena tersusun dari gugus aromatik yang sangat panjang. Setiap gugus aromatik yang terdapat pada lignin dihubungkan oleh rantai karbon yang memiliki gugus eter. Akibatnya selulosa dan hemiselulosa sukar diurai menjadi glukosa. Adanya lignin yang masih menutupi atau melindungi selulosa dan hemiselulosa sehingga enzim selulase tidak dapat masuk dan berikatan dengan selulosa (Elba, 2006).

Selain komponen lignin dan hemiselulosa, jenis pengotor lainnya yaitu toner, pigmen, kandungan logam pada kertas, dan beberapa pengotor lainnya, juga akan mempengaruhi jumlah etanol yang dihasilkan. Dengan tingginya kandungan pengotor pada kertas akan menghambat laju reaksi hidrolisis pada kertas (Taruna dkk.,2010). Jika limbah kertas langsung memasuki tahap hidrolisis tentu akan sangat mengurangi produksi etanol yang dihasilkan karena faktor pengotor tersebut. Oleh karena itu, butuh perlakuan awal sebelum proses hidrolisis agar didapatkan selulosa yang sangat mudah untuk dihidrolisis pada tahap selanjutnya. Selulosa yang mengalami tahap pretreatment akan menunjukkan laju reaksi hidrolisis yang lebih cepat jika dibandingkan dengan selulosa yang tidak mengalami tahap pretreatment (Xiang et.al.,2003). Dengan adanya tahap perlakuan awal maka struktur lignoselulosa menjadi struktur yang acak dan relatif lebih terbuka sehingga memudahkan akses enzim selulase dalam menguraikan selulosa menjadi glukosa (Elba, 2006).

Menurut Hendra Taruna dkk.(2010), ada dua alternatif utama untuk mendapatkan selulosa dari limbah kertas HVS yang susceptible untuk reaksi hidrolisis. Alternatif pertama dengan merubahnya kembali menjadi pulp dengan proses alkaline peroxide bleaching. Alternatif kedua adalah dengan hanya merubah struktur selulosa yang kristalin menjadi amorf dengan penambahan asam sulfat.

Untuk memudahkan proses ini, HVS yang bertinta dan tidak bertinta dipisahkan. Klasifikasi limbah kertas berdasarkan jenis tinta bertujuan untuk mengetahui efek tinta terhadap jumlah etanol yang dihasilkan (Tarunadkk, 2010).

Ada dua metode yang digunakan untuk proses pretreatment limbah kertas HVS ini yaitu peroxide pretreatment dan acid pretreatment. Limbah kertas HVS yang mengandung tinta fleksografi berwarna menghasilkan jumlah etanol lebih tinggi jika dibandingkan dengan kertas yang dicetak dengan elektrofotografi, hal tersebut mengindikasikan bahwa tinta berwarna mengandung pigmen organik yang lebih mudah terdegradasi pada proses acid pretreatment. Tinta ini merupakan bahan yang dapat larut dalam larutan alkali sehingga proses penghilangan tinta dapat dilakukan dengan lebih mudah.

Sedangkan pada proses peroxide bleaching pada suasana basa, hidrogen peroksida akan bereaksi sebagai radikal OH^· ataupun ion OOH^– yang merupakan produk dekomposisi dari hidrogen peroksida (Ensiklopedia, 1995). Radikal dan ion yang tebentuk akan menyerang gugus aromatik pada lignin dan pada tinta organik, yang umumnya merupakan senyawaan aromatik yang memiliki ikatan rangkap yang mudah terdekomposisi melalui reaksi oksidasi ataupun reduksi oleh hidrogen peroksida (Tarunadkk,2010).

Tahap peroxide pretreatment menghasilkan jumlah etanol yang lebih rendah jika dibandingkan dengan pengolahan limbah kertas HVS dengan menggunakan metode acid pretreatment. Rendahnya jumlah etanol yang dihasilkan pada proses peroxide pretreatment diakibatkan terjadinya fiber loss. Terjadinya fiber loss disebabkan adanya reaksi oksidasi ataupun mekanisme reaksi peeling dan chain scission oleh peroksida yang akan menurunkan jumlah selulosa yang terhidrolisis. Reaksi peeling dan chain scission terjadi karena terbentuknya oksigen pada peroxide pretreatment, di mana oksigen ini juga dapat merusak struktur monosakarida sehingga berefek pada penurunan jumlah etanol yang dihasilkan (Taruna, H., dkk., 2010). Oleh karena itu, metode acid pretreatment lebih mudah digunakan dan jumlah etanol yang diperoleh lebih banyak daripada metode peroxide pretreatment.Pada acid pretreatment struktur lignin terdegradasi sehingga selulosa mudah diperoleh.

Hidrolisis Selulosa

Setelah melalui proses pretreatment pada limbah kertas HVS, kemudian dilakukan proses hidrolisis dari selulosa yang diperoleh dari tahap awal. Hidrolisis selulosa merupakan proses pemutusan ikatan b-1,4-glikosida pada selulosa. Proses hidrolisis ini merupakan proses penting untuk menghasilkan etanol yang dapat dibuat dari fermentasi glukosa yang diperoleh dari hasil hidrolisis selulosa. Hidrolisis selulosa dari limbah kertas HVS akan menghasilkan etanol yang cukup banyak dikarenakan kandungan selulosa pada kertas HVS ini mencapai 90% (Tarunadkk, 2010).

Gambar 1. Struktur Selulosa

Proses hidrolisis selulosa dapat dilakukan dengan metode hidrolisis asam dan enzimatis. Secara teoritis, proses hidrolisis dengan menggunakan asam sulfat dengan konsentrasi yang rendah akan menghasilkan yield glukosa hingga 50% dalam waktu yang cukup singkat (Xiang et.al.,2003). Rendahnya yield glukosa ini disebabkan oleh adanya degradasi gula hasil hidrolisis yang terbentuk karena temperatur reaksi yang digunakan sangat tinggi .Temperatur yang dibutuhkan adalah mencapai 200^oC.Degradasi gula tersebut tidak hanya menurunkan konversi reaksi, namun juga dapat meracuni mikroorganisme pada saat reaksi fermentasi pada pembentukan etanol (Anonim, 2010).

Penggunaan asam pekat untuk proses hidrolisis selulosa dilakukan pada temperatur yang lebih rendah daripada asam encer.Temperatur reaksi adalah 100^oC dan membutuhkan waktu reaksi antara 2 dan 6 jam.Temperatur yang lebih rendah meminimalisasi degradasi gula.Penggunaan asam pekat ini memiliki keuntungan yaitu konversi gula yang dihasilkan tinggi bisa mencapai konversi 90% (Badger, 2002).Kekurangan reaksi ini adalah waktu reaksi yang dibutuhkan lebih lama dibandingkan dengan penggunaan asam sulfat encer dan membutuhkan proses pencucian yang baik untuk mencapai pH reaksi sebelum ditambahkan mikroba pada proses fermentasi pembentukan etanol. Penggunaan asam sulfat juga dibutuhkan pada proses netralisasi yang menghasilkan limbah gypsum atau kapur yang sangat banyak dan dapat mencemari lingkungan (Taherzadeh & Karimi, 2007).

Gambar 2.Mekanisme hidrolisis selulosa dengan asam (Xiang, et.al.,2003).

Asam sulfat merupakan asam yang paling banyak diteliti dan dimanfaatkan untuk hidrolisis asam.Namun, kekurangan menggunakan metode ini adalah kurang ramah lingkungan.Terlebih lagi adalah bahaya zat asam yang digunakan terhadap kesehatan manusia.Di sisi lain, Hidrolisis asam pekat juga membutuhkan biaya investasi dan pemeliharaan yang tinggi, hal ini mengurangi ketertarikan untuk komersialisasi proses ini (Taherzadeh & Karimi, 2007).

Proses hidrolisis dengan menggunakan enzim, telah banyak digunakan. Karena enzim selulase yang digunakan untuk memecah selulosa kini telah banyak dikembangkan dari berbagai tanaman dan hewan serta mudah diperoleh.Enzim selulase yang digunakan untuk menghidrolisis selulosa banyak digunakan di bidang perindustrian.Salah satu penghasil enzim selulase ini adalah jamur dan bakteri.Kondisi pH optimum untuk jamur penghasil selulase umumnya bersifat asam.pH optimum aktivitas enzim selulase berkisar pada pH 4,5 – 6,5 (Susilawati, dkk., 2002). Salah satu jamur yang penghasil selulase adalah Jamur T. viride tumbuh baik pada suhu 55⁰C dengan menghasilkan kadar gulapereduksi paling tinggi, yaitu sebesar 0,5676 mg/mL(Susilawati dkk., 2002). Satu unit aktivitas selulase didefinisikan sebagai jumlah enzim yang menghasilkan 1 μmol glukosa dalam satu menit. Satu unit aktivitas setara dengan 16,67 nkat (Dybkaer,2001).

Gambar 3. Mekanisme hidrolisis selulosa dengan enzim (Tomas et.al., 2010)

Aplikasi hidrolisis menggunakan enzim secara sederhana dilakukan dengan mengganti tahap hidrolisis asam dengan tahap hidrolisis enzim pada selulosa. Hidrolisis enzimatis memiliki beberapa keuntungan dibandingkan hidrolisis asam, antara lain: tidak terjadi degradasi gula hasil hidrolisis, kondisi proses yang lebih lunak (suhu rendah, pH netral) dapat dilakukan pada temperatur ruang dan tekanan atmosfer, berpotensi memberikan hasil yang tinggi, dan biaya pemeliharaan peralatan relatif rendah karena tidak ada bahan yang korosif (Taherzadeh & Karimi, 2007), efisisensi reaksi tinggi karena enzim bersifat selektif sehingga pembentukan produk samping dapat diminimalisasi. Kelemahan menggunakan enzim memang memerlukan waktu yang lebih lama daripada dengan menggunakan asam tetapi lebih ramah lingkungan.Waktu yang dibutuhkan bisa mencapai 72 jam.

Oleh karena itu, jika melihat suatu proses yang mengarah pada Green Chemistry dan hasil yang lebih baik ,metode hidrolisis dengan menggunakan enzim lebih baik digunakan daripada menggunakan hidrolisis asam.

Fermentasi Glukosa Menjadi Etanol

Proses ini merupakan tahap lanjut dari proses hidrolisis selulosa dengan asam ataupun enzim yang menghasilkan glukosa. Setelah proses hidrolisis kemudian dilakukan fermentasi menggunakan yeast seperti S. cerevisiae untuk mengkonversi menjadi etanol.

Proses hidrolisis dan fermentasi ini akan sangat efisien dan efektif jika dilaksanakan secara berkelanjutan tanpa melalui tenggang waktu yang lama, hal ini yang sering dikenal dengan istilah Simultaneous Sacharificatian danFermentation (SSF) (Samsuri dkk., 2007).

SSF yaitu kombinasi antara hidrolisis menggunakan enzim selulase dan yeast S. cerevisiae untuk fermentasi gula menjadi etanol secara simultan. Proses SSF sebenarnya hampir sama dengan dengan proses yang terpisah antara hidrolisis dengan enzim dan proses fermentasi, hanya dalam proses SSF hidrolisis dan fermentasi dilakukan dalam satu reaktor (Takagiet. al, 1977).

Keuntungan dari proses ini adalah polisakarida yang terkonversi menjadi monosakarida tidak kembali menjadi poliskarida karena monosakarida langsung difermentasi menjadi etanol. Selain itu, dengan menggunakan satu reaktor dalam prosesnya akan mengurangi biaya peralatan yang digunakan (Samsuridkk., 2007).

Proses fermentasi yang terjadi pada kondisi anaerob oleh S. Cerevisiae

C₆H₁₂O₆ S. Cerevisiae C₂H₅OH + 2CO₂

Saccharomyces cerevisiae merupakan mikroorganisme yang palingbanyak digunakan pada fermentasi alkohol karena dapat berproduksi tinggi, tahanterhadap kadar alkohol yang tinggi, tahan terhadap kadar gula yang tinggi dan tetapaktif melakukan aktivitasnya pada suhu 4 – 32^oC (Kartika et.al.,1992).

Untuk mendapatkan bioetanol dengan kemurnian tinggi, harus dilakukan proses pemurnian dengan cara destilasi. Destilasi dilakukan untuk memisahkan etanol dari broth fermentasi yang sebagian besar adalah air.Untuk mendapatkan etanol sampai dengan kemurnian 95% volume, dilakukan destilasi bertingkat dengan mengumpankan hasil destilasi pertama ke unit destilasi selanjutnya. Dengan demikian, teknologi proses yang efektif menggunakan bahan baku lignoselulosa dapat menghasilkan produk bioetanol untuk memenuhi kebutuhan jangka panjang. (Anindyawati, 2009).

H. Metode Pelaksanaan Program

Penelitian ini dilakukan dengan beberapa tahapan, yaitu tahap acid pretreatment untuk memisahkan antara lignin, hemiselulosa, dan selulosa. Tahap selanjutnya yaitu hidrolisis selulosa dengan enzim selulase dari trichoderma viride. Produk yang dihasilkan merupakan glukosa yang kemudian dilakukan tahap fermentasi dengan saccharomyces cereviseae dari yeast untuk menghasilkan bioetanol.

H.2. Alat dan Bahan

H.2.1. Peralatan

Peralatan yang digunakan adalah adalah peralatan gelas, fermentor, destilat, evaporator, gelas beker, pipet tetes.

H.2.2. Bahan-bahan

Bahan-bahan yang digunakan adalah asam pekat, trichoderma viride, yeast/ragi, dan air

H.3. Cara Kerja

H.3.1 Acid Pretreatment

Untuk memudahkan proses ini, HVS yang bertinta dan tidak bertinta dipisahkan. Struktur selulosa pada kertas HVS yang kristalin menjadi amorf dengan penambahan asam sulfat. Kertas dihancurkan hingga menjadi bubur

H.3.2 Hidrolisis Selulosa menjadi glukosa

Hidrolisis Asam

Penggunaan asam pekat untuk proses hidrolisis selulosa dilakukan pada temperatur yang lebih rendah daripada asam encer. Temperatur reaksi adalah 100^oC dan membutuhkan waktu reaksi antara 2 dan 6 jam. Temperatur yang lebih rendah meminimalisasi degradasi gula. Penggunaan asam pekat ini adalah memiliki keuntungan yaitu konversi gula yang dihasilkan tinggi bisa mencapai konversi 90% (Badger, 2002). Kekurangan reaksi ini adalah waktu reaksi yang dibutuhkan lebih lama dibandingkan dengan penggunaan asam sulfat encer dan membutuhkan proses pencucian yang baik untuk mencapai pH reaksi sebelum ditambahkan mikroba pada proses fermentasi pembentukan etanol.

Hidrolisis Enzimatis

Hidrolisis menggunakan enzim secara sederhana dilakukan dengan mengganti tahap hidrolisis asam dengan tahap hidrolisis enzim pada selulosa. Hidrolisis enzimatis dengan enzim selulase memiliki beberapa keuntungan dibandingkan hidrolisis asam, antara lain: tidak terjadi degradasi gula hasil hidrolisis, kondisi proses yang dibutuhkan lebih lunak (suhu rendah, pH netral), dapat dilakukan pada temperatur ruang dan tekanan atmosfer, berpotensi memberikan hasil yang tinggi, dan biaya pemeliharaan peralatan relative rendah karena tidak ada bahan yang korosif (Taherzadeh & Karimi, 2007), selain itu, hidrolisis enzimatis ini tidak menggunakan asam sehingga ramah lingkungan.

H.3.3 Fermentasi Glukosa menjadi Etanol

Setelah proses hidrolisis selulosa dengan asam ataupun enzim yang menghasilkan glukosa kemudian dilakukan fermentasi menggunakan yeast seperti S. cerevisiae untuk mengkonversi menjadi etanol.

H.3.4 Destilasi dan Dehidrasi

Etanol hasil fermentasi kemudian di destilasi dan dilakukan dehidrasi untuk menghilangkan air.

I. Jadwal Kegiatan Program

Tabel Jadwal Kegiatan PKMP

Kegiatan	Bulan 1	Bulan 2	Bulan 3	Bulan 4	Bulan 5
1. Penyiapan Alat, Bahan
2. Percobaan Laboratorium
3. Analisa Laboratorium
4. Analisa Data
5. Studi Pustaka
6. Penyusunan Laporan

J. Rancangan Biaya

No.	Rekapitulasi Biaya Penelitian	Jumlah Pengeluaran
1.	Bahan habis pakai	Rp 3.750.000,-
2.	Peralatan penunjang PKMP	Rp 350.000,-
3.	Biaya perjalanan	Rp 800.000,-
4.	Biaya analisis	Rp 4.150.000,-
5.	Penyusunan dan penggandaan laporan	Rp 550.000,-
4.	Biaya pengeluaran lain-lain	Rp. 400.000,-
	Jumlah	Rp. 10.000.000,-

JENIS PENGELUARAN	ANGGARAN YANG DIUSULKAN
Bahan Habis Pakai
Trichodrema Viride	Rp 1.715.000,-
Limbah kertas HVS	Rp 905.000,-
Asam Sulfat pekat	Rp 775.000,-
Yeast/ ragi	Rp 325.000,-
Akuades	Rp 80.000,-
Peralatan Penunjang PKMP
Kertas saring Hoffman @ 125.000	Rp 400.000,-
pH indikator 1 pak	Rp 100.000,-
Fermentor	Rp 1.000.000,-
Destilat	Rp 1.500.000,-
Evaporator	Rp 1.500.000,-
Biaya Perjalanan
Transportasi dalam kota selama penelitian	Rp 200.000,-
Transportasi luar kota, analisis hasil	Rp 600.000,-
Penyusunan dan Penggandaan Laporan
1 Rol Film cuci cetak Kertas kuarto 80 gram Tinta Fotokopi laporan dan pengadaan literatur serta jurnal	Rp 150.000,- Rp 100.000,- Rp 50.000,- Rp 250.000,-
Pengeluaran Lain-Lain
Sewa Peralatan Laboratorium	Rp 200.000,-
Biaya lain-lain tidak terduga	Rp 200.000,-

K. DAFTAR PUSTAKA

Anindyawati, T. 2009. Prospek Enzim Dan Limbah Lignoselulosa Untuk Produksi Bioetanol. Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI.

Castello, R., dan Chum, H. (1998).Biomass, bioenergi dan carbon management. In “Bioenergi ’98: Expdaning Bioenergi Partnerships” (D. Wichert, ed.). pp. 11-17.

Chandel, A. K., E.S. Chan., R. Rudravaram, M. L.Narasu, L. V. Rao, and P. Ravindra. 2007. Economics and Environmental Impact ofBioethanol Production Technologies : AnAppraisal. Biotechnology and Molecular Biology Review Vol. 2 (1), 14-32.

Dian S., Saadah D., Shabarni G. 2007. Degradasi Enzimatik Selulosa Dari Batang Pohon Pisang Untuk Produksi Glukosa Dengan Bantuan Aktivitas Selulolitik Trichoderma viride. Laporan Penelitian Dasar (Litsar) Universitas Padjadjaran.

Elba, Bon P. S.. 1996. Ethanol Production Via Enzymatic Hydrolisis of Sugar-Cane Bagasse and Straw. Chemistry Institute Federal University of Rio de Jenero, (Online), (http//www.fiesp.com.br/agencianoticias/2007/05/15/elba.bon.pdf, diakses 3Maret 2009).

Gerhatz, W. 1990.Enzyme in Industry :Production and Application. VCH Verlagsgesellschaaft mbH, D 6940 Weinheim. p. 81-82.

Graf, A. & Koehler, T. 2000.Oregon Cellulose-Ethanol study.An Evaluation of the potential for ethanol production in Oregon using cellulose-based feedstock.Oregon Office of Energy. Oregon.

Kartika, B., A.D. Guritno, D. Purwadi, D. Ismoyowati. 1992. Petunjuk Evaluasi Produk Industri Hasil Pertanian. PAU Pangan dan Gizi UGM.Yogyakarta. Kompas, 2010.Edisi 13 Maret 2010. Bandung.

Kunaepah,U. 2008. Pengaruh Lama Fermentasi Dan Konsentrasi Glukosa Terhadap Aktivitas Antibakteri, Polifenol Total Dan Mutu Kimia Kefir Susu Kacang Merah. Tesis Untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat S-2. Universitas Dipenegoro.

Lee, S. S., J. K. Ha, H. S. Kang, T. McAllister, and K.-J.Cheng. 1997. Overview of energymetabolism, substrate utilization and fermentationcharacteristics of ruminal anaerobic fungi. Korean J. Anim. Nutr. Feedstuffs 21:295–314.

Lin, Yan, and S. Tanaka. 2006. Ethanol fermentation from biomass reseources : current state and prospects. Appl.Microbiol. Biotechnol. 69: 627-642.

Maryana, R. 2006. Pengembangan Bioetanol dari Starchy Materials dan Lignoselulosa Sebagai Salah Satu Energi Alternatif. Prosiding Seminar Nasional Kimia danPendidikan. Hal 206-212.

Perez, J., J.M. Dorado, T. Rubia, and J. Martinez. 2002. Biodegradation and biologicaltreatments of cellulose, hemicellulose andlignin : an overview. Int. Microbiol 5: 53-63.

Prihandana.2007. Bioetanol Ubi kayu Bahan Bakar Masa Depan.Agromedia. Jakarta.

Qian Xiang et.al., 2003, Heterogeneous Aspects Of Acid Hydrolysis Of a Cellulose, Humana Press, Vol 105-108. R. Dybkaer, Pure Appl Chem 73 (2001) 927.

Sa’adah D., Shabarni, G., 2007. Degradasi Enzimatik Selulosa Dari Batang Pohon Pisang Untuk Produksi Glukosa Dengan Bantuan Aktivitas Selulolitik Trichoderma viride. Lembaga Penelitian Universitas Padjajaran.

Samsuri, M., M. Gozan, R. Mardias, M. Baiquni, H. Hermansyah, A. Wijanarko, B. Prasetya, dan M. Nasikin. 2007. Pemanfaatansellulosa bagas untuk produksi etanolmelalui sakarifikasi dan fermentasiserentak dengan enzim xylanase. Makara, Teknologi Vol. 11 No. 1, 17-24.

Shallom, D. and Y. Shoham. 2003. Microbial Hemicellulases. Current Opinion inMicrobiology, 6: 219-228.

Siswanto, Suharyanto, dan R. Fitria. 2007. Produksi dan karakterisasi lakaseOmphalina sp. Menara Perkebunan, 75(2), 106-115.

Susilawati, D.N., Rosmimik, Saraswati, R., Simanungkalit, R .D.M. & Gunarto, L. 2002.Koleksi, karakterisasi, dan preservasi mikroba penyubur tanah dan perombak bahan organik.Prosiding seminar hasil penelitian rintisan dan bioteknologi tanaman.Balai penelitian bioteknologi dan sumberdaya genetik pertanian.

Taherzadeh, M.J. and Karimi, K. 2007.Acid-based hydrolysis processes for ethanol from lignocellulosic materials: a review., Bioresources 2(3), pp. 472-499.

Taruna, H., Rita A., Tania S., Sri A. 2010. Studi Awal Pemanfaatan Limbah Kertas HVS sebagai Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Etanol. Universitas Indonesia

Tomas, M., Josef P., Petra O., Igor B. 2010.The Using Of Enzymes For Degradation Of Cellulose Substrate For The Production Of Biogas. Department of Environmental Engineering, Institute of Chemical and Environmental Engineering,Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology, Radlinskeho, Bratislava, Slovak Republic.

White, J.G. 2000.Oregon perspective on cellulose-to-ethanol.Oregon Office of Energy. Oregon

Widyastuti, H., Siswanto, dan Suharyanto. 2007. Optimasi pertumbuhan dan aktivitas enzimlignolitik Omphalina sp dan Pleurotusostreatus pada fermentasi padat. Menara Perkebunan, 75(2), 93-105.

Wuyep, P.A, A.U. Khan, and A.J. Nok. 2003. Production and Regulation of Lignindegrading enzymes from Lentinussquarrosulus (mont.) Singer andPsathyrella atroumbonata Pegler. African J. of Biotechnology 2(11) 444-447.

Zaldivar, J., Nielsen, J., and Olsson. 2001. Fuel ethanol production from lignocellulose : a challenge for metabolic engineering and process integration. Appl. Microbiol.Biotechnol. 56: 17-34.

L. Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok
1. Nama Lengkap : Sugiarti Norvia
2. NIM : 24030110130052
3. Fakultas/ Program Studi : MIPA/ Kimia
4. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro
5. Waktu untuk kegiatan PKM : 15 jam/ minggu

M.Nama dan Biodata Dosen Pendamping

Nama Lengkap dan Gelar : Purbowatiningrum R.S, S.Si., M.Si
Golongan Pangkat dan NIP : 197303141999032002
Jabatan Fungsional :
Jabatan Struktural :
Fakultas/Program Studi : MIPA / Kimia
Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro
Bidang Keahlian : Biokimia
Waktu untuk kegiatan PKM : 15 jam/minggu

WADUK UNDIP PERCANTIK UNDIP

July 2, 2013mychem2010 Leave a comment

Semarang, (9/6) Waduk Diponegoro yang terletak di Daerah Kampus Undip Tembalang mulai dibangun awal bulan Juni hingga Desember 2013. Selasa (4/6) siang, Wakil Menteri Pekerjaan Umum (PU) Achmad Hermanto Dardak meletakkan batu pertama peresmian waduk Diponegoro. Tujuan dibuatnya waduk ini ialah sebagai penahan air, pengendali banjir, menyuburkan lingkungan, sebagai program riset dan sebagai tempat rekreasi.

Rektor mengatakan bahwa gagasan pembuatan waduk muncul dari ide Prof. Ir. Yoetata Hadi Hardaya, pada tahun 1985. Waduk ini mampu menampung genangan air normal sampai 13.500 meter persegi dengan luas daerah tangkapan air mencapai 10,24 kilometer persegi. Tahap pertama, pembangunan dimulai awal bulan ini hingga Desember 2013 dengan dana hibah dari Kementerian Pekerjaan Umum Direktorat Jenderal Sumber Daya Air sebesar Rp 42 miliar.

“Selain sebagai tempat rekreasi di wilayah kampus Undip, waduk ini akan difungsikan sebagai laboratorium Fakultas Teknik Sipil, Kimia maupun Lingkungan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan” ungkap Rektor Universitas Diponegoro, Prof. Sudharto P. Hadi, MES, PhD, dalam acara peletakkan batu pertama Waduk Diponegoro, selasa siang.

“Pembangunan waduk ini sebagai upaya untuk menjaga keseimbangan ekosistem dan lingkungan supaya lebih subur serta pengendali banjir dikawasan kampus Undip Tembalang” lanjutnya. Untuk menghindari pencemaran dari air sungai yang masuk, waduk ini akan dilengkapi dengan sistem pengendali limbah sampah terapung.

Mantan Dirjen Bina Marga Departemen PU , Hermanto Dardak meyebutkan “Waduk Diponegoro akan menjadi percontohan dalam mendukung program pemerintah sebagai penahan air meskipun sedikit.” Bapak Hermanto juga berharap banyak masyarakat yang akan menggunakannya sehingga meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar. “Semoga dengan adanya waduk, membuat kampus semakin hijau sehingga memfasilitasi program riset dan mendukung center of excellent”, tutur bapak Ketua Umum IKA ITB ini. Beliau juga menambahkan bahwa upaya pengembangan waduk membutuhkan berbagai sinergi dan kerjasama baik dari sektor industri, pemerintah dan masyarakat.

Pembangunan Waduk Undip ini sangat bagus dan memberikan fungsi yang besar bagi masyarakat. Namun pada pembangunan waduk, perlu diketahui sebagai berikut :

Dalam fungsi waduk yang utama, sebagai sarana irigasi dan lahan pertanian, fungsi waduk sebagai sarana utama divariasikan fungsinya, yang memberikan kesan apresiasi eksotik. Fokus fungsi dari pembangunan waduk menitikberatkan pada pencegahan banjir dan laboratorium. Tembalang berada di kawasan yang disebut kota atas yang merupakan dataran tinggi berupa daerah perbukitan, dengan kemiringan 2 – 40% dan ketinggian antara 90 – 200 M di atas permukaan air laut (DPL) (dari geografi Indonesia), sehingga kecil kemungkinan terjadinya banjir. Maka titik utama pembangunan waduk pada fungsi laboratorium. Pengubahan kurikulum praktikum riset tidak bisa berlangsung instan, namun perlu adanya lokakarya semua dosen dan pihak terkait yang membutuhkan waktu hampir 1 tahun. Besar kemungkinan waduk sementara digunakan sebagai tempat rekreasi.
Kebersihan waduk akan sangat minim bila digunakan sebagai tempat rekreasi, tentunya akan memancing masyarakat untuk menggali berbagai wahana di kompleks waduk antara lain mainan anak, seperti becak air, perahu dayung dan lainnya. Dimana belum ditetapkan kebijakan kebersihan waduk meskipun dilengkapi dengan sistem pengendali limbah terapung (wahana rekreasi waduk).
Bila tanggul waduk amblas dan waduk jebol, air meluap sampai daerah pemukiman masyarakat dan kampus, efeknya akan mengakibatkan jatuhnya korban jiwa karena jebolnya tanggul (Jebolnya waduk Pluit, Jakarta).

Diharapkan semua sektor bisa membantu keberjalanan waduk, tidak hanya saat proses pembuatan dan perkembangannya saja, tetapi juga pemugaran dan pemantauannnya. Ini yang disebut manajemen kontrol kawasan waduk. Keberadaan waduk akan sia-sia jika dibiarkan saja, harapannya semua sektor, mahasiswa, dan masyarakat ikut andil dalam memaksimalkan fungsi waduk dan menjaganya bersama. HIDUP MAHASISWA !!(Sugiarti Norvia)

erlenmeyer

erlenmeyer & tabung reaksi lucu

MyChemist2010

A fine WordPress.com site

Monthly Archives: July 2013

http://hmk.kimia.undip.ac.id/

http://kimia.undip.ac.id/

PKM-W KIMIA UNDIP 2013

“Chemoducation” Brand Image Kaos Aplikasi Eksotik Struktur Kimia Goyang Wajah Berbasis Edukasi

CERITA SEBUAH KATA

USULAN PKMP ANALISA KELAYAKAN SINGKONG DARI DAERAH PEGUNUNGAN KAPUR UTARA JAWA TENGAH SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU YANG MURAH DAN BERGIZI

Pengoptimalan kertas HVS bekas dengan menggunakan metode hidrolisis enzim selulase dari trichoderma viride sebagai penghasil bioetanol

WADUK UNDIP PERCANTIK UNDIP

erlenmeyer

erlenmeyer & tabung reaksi lucu